Рецепт рулета из кабачков в духовке с творожной начинкой: 24

Ингредиенты:

• кабачки — 500 г; 2
• яйца — 3 шт.; 2
• мука — 100 г; 2
• сметана — 60 г; 2
• разрыхлитель — 5 г; 2
• соль — 2 г; 2
• перец чёрный молотый — 2 г; 2
• укроп (или другая зелень) — 20 г; 2
• творог — 400 г; 2
• чеснок — 10 г; 2
• петрушка — 10 г; 2
• базилик — 10 г. 2

Приготовление:

1. Кабачки помойте под проточной водой, обсушите и натрите на крупной тёрке. 2 Переложите тёртые кабачки в отрез марли, приподнимите концы и хорошенько её отожмите. 2
2. Яйца разбейте, отделите желтки от белков. 2 В отжатую кабачковую массу выложите желтки, а белки поместите в чистую ёмкость для взбивания. 2 Вслед за желтками добавьте сметану. 2
3. Муку соедините с разрыхлителем, выложите в кабачковую массу. 2 Посолите и поперчите по вкусу, перемешайте. 2
4. Белки взбейте в пышную пену, частями выложите в кабачковое тесто. 2 Аккуратно перемешайте. 2
5. Противень выстелите пергаментом, смажьте растительным маслом. 2 Распределите кабачковое тесто равномерным слоем на противне. 2 Отправьте в духовку, разогретую до 180 градусов на 25 минут. 2
6. Корж из кабачков остудите. 2 Затем отделите его от пергамента (силиконового коврика). 2 Выложите на корж творожную начинку, сверните в рулет. 2 Дайте полностью охладиться. 2

Рулет из кабачков можно приготовить и с другими начинками, например, с обжаренными грибами или куриным фаршем. 1