Один из рецептов приготовления рогаликов в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• мука — 3 стакана; 1
• сливочное масло (не размягчённое) — 200 г; 1
• яйца — 2 шт.; 1
• сахар — 0,5 стакана; 1
• сухие дрожжи — 10 г; 1
• варенье или повидло — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Просеять в глубокую посуду муку, насыпать дрожжи и смешать. 1
2. Тёртое на крупной тёрке сливочное масло втереть в муку и перемешать руками, чтобы получилась крошка из мелких кусочков масла в муке. 1
3. Отдельно взбить яйца с сахаром, так чтобы он полностью растворился. 1
4. Сладкую яичную смесь влить в муку и вымесить, тщательно проминая руками. 1 Тесто сформируется в шар, оно будет довольно плотным. 1
5. Оставить на 10 минут, затем выложить на стол и ещё раз обмять со всех сторон. 1
6. Раскатать в тонкий пласт, примерно полсантиметра толщиной. 1
7. Нарезать квадратиками, каждый промазать вареньем и свернуть в рулетик. 1
8. Уложить на застеленный бумагой противень, присыпать сахаром. 1
9. Выпекать при 190 градусах в течение 15–20 минут. 1

Ещё один рецепт — постные рогалики без дрожжей: 3

Ингредиенты:

• сахар — 20 г; 3
• мука — 200 г; 3
• разрыхлитель — 4 г; 3
• растительное масло — 60 г; 3
• горячая вода — 80 г; 3
• повидло — по вкусу. 3

Приготовление:

1. Перемешать сахар, муку, разрыхлитель и специи (по желанию). 3
2. Долить к сухим ингредиентам растительное масло и горячую воду. 3
3. Замесить тесто в однородным мягкий комок. 3
4. Накрыть полиэтиленом или полотенцем, чтобы поверхность не обветривалась. 3 Оставить на 20–30 минут отдохнуть, чтобы влага равномерно распределилась по объёму и частички муки набухли. 3
5. Разделить тесто на 3 равные части. 3
6. Раскатать каждый комочек в круглый миллиметровый просвечивающий пласт и нарезать на треугольники. 3
7. На широкий край выложить повидло и скатать в рулетик. 3 Края по бокам от начинки можно подогнуть, чтобы она точно не вытекла. 3
8. Обвалять рогалики в сахаре для создания карамельной корочки. 3
9. Выложить на коврик или пергамент и выпекать до готовности при 170 градусах. 3

Выбор рецепта и процесса приготовления рогаликов зависит от личных предпочтений.