Рецепт классического английского рисового пудинга: 4

Ингредиенты:

• молоко — 250 мл; 4
• рис круглый — 70 г; 4
• сливочное масло — 30 г; 4
• сахар — 30 г; 4
• ванильный сахар — 10 г; 4
• изюм — 40 г; 4
• яйцо куриное — 2 шт.; 4
• соль — 1/3 ч.л.. 4

Приготовление:

1. Выложите в кастрюлю с толстым дном или сотейник сливочное масло и рис. 4 Поставьте на плиту и растопите масло. 4
2. Немного обжарьте рис, он должен пропитаться сливочным ароматом. 4
3. После налейте в кастрюлю молоко, добавьте соль. 4 Варите рис до готовности. 4
4. Желтки отделите от белков. 4 Добавьте сахар и ванильный сахар, взбивайте до побеления и пышности. 4
5. В кастрюлю с рисом добавьте желтки с сахаром и изюм, который предварительно залейте кипятком и дайте постоять 5 минут, после воду слейте. 4 Перемешайте эти ингредиенты. 4
6. Белки взбейте в пышную, стойкую пену. 4
7. Рисовую кашу остудите до комнатной температуры. 4 Затем выложите взбитые белки и очень аккуратно перемешайте лопаткой. 4
8. Форму для запекания смажьте сливочным маслом или постелите пергамент. 4 Выложите в неё пудинг. 4
9. Запекайте пудинг в духовке, разогретой до 170 градусов, до образования золотистой корочки на пудинге. 4

Готовый пудинг можно подавать сразу же, но он очень вкусный и в холодном виде. 3