Как приготовить рис для роллов?

Рецепт приготовления риса для роллов: povar.ru

Ингредиенты:

• круглозёрный рис — 1 стакан; povar.ru
• соль — 0,5 чайных ложки; povar.ru
• сахар — 0,5 ст. ложки; povar.ru
• вода — 1,5 стакана; povar.ru
• рисовый уксус — 50 миллилитров. povar.ru

Приготовление:

1. Тщательно промойте рис 6–8 раз в холодной воде. povar.ru
2. Выложите рис с водой в кастрюлю, доведите всё до кипения. povar.ru
3. Варите рис на медленном огне под крышкой 10–15 минут. povar.ru Потом оставьте его без огня под крышкой ещё на 10 минут. povar.ru
4. Сделайте заправку: на небольшом огне растворите в уксусе сахар с солью. povar.ru
5. В готовый рис добавьте заправку, перемешайте. povar.ru

Ещё один рецепт приготовления риса для роллов в мультиварке: openkitchen.eda.yandex

Ингредиенты:

• круглый рис — 200 г; openkitchen.eda.yandex
• вода — 200 мл; openkitchen.eda.yandex
• рисовый уксус — 5 ч. л.; openkitchen.eda.yandex
• сахар — 2 ч. л.; openkitchen.eda.yandex
• соль — 1 ч. л.. openkitchen.eda.yandex

Приготовление:

1. Подготовленную крупу сложить в кастрюлю с толстым дном, залить водой и поставить на огонь. openkitchen.eda.yandex
2. Когда вода закипит, накрыть кастрюлю крышкой и уменьшить огонь до минимального. openkitchen.eda.yandex Варить в течение 12–15 минут, пока не испарится вся влага. openkitchen.eda.yandex
3. Снять кастрюлю с огня и оставить крупу под закрытой крышкой в течение 10 минут. openkitchen.eda.yandex Так она пропарится и полностью приготовится. openkitchen.eda.yandex Мешать рис пока нельзя. openkitchen.eda.yandex
4. Пока рис варится, можно заняться приготовлением уксусной заправки. openkitchen.eda.yandex В сотейник налить рисовый уксус, добавить сахар и соль. openkitchen.eda.yandex Поставить на медленный огонь и постоянно помешивать столько времени, сколько потребуется для полного растворения сахара и соли. openkitchen.eda.yandex Нельзя допускать закипания заправки. openkitchen.eda.yandex
5. Снять сотейник с огня и немного остудить заправку. openkitchen.eda.yandex
6. Готовый рис переложить в глубокую миску. openkitchen.eda.yandex Держа над миской деревянную лопатку, медленно вылить на неё заправку. openkitchen.eda.yandex Жидкость равномерно растечётся по поверхности. openkitchen.eda.yandex
7. Аккуратно перемешать рис, разбивая комочки, но при этом пытаясь не повредить сами зёрна. openkitchen.eda.yandex
8. Накрыть миску чистым влажным полотенцем и оставить остывать. openkitchen.eda.yandex Когда рис полностью остынет, можно переходить к приготовлению роллов. openkitchen.eda.yandex

Готовый рис нельзя убирать в холодильник или оставлять на следующий день, иначе рисовые зёрна станут жёсткими. kulinarnia.ru