Для приготовления рассыпчатого риса нужно: 1

1. Промыть рис несколько раз, пока вода не станет прозрачной. 1
2. Выложить промытый рис в кастрюлю и залить водой в соотношении 1 к 2 (на 1 стакан риса нужно 2 стакана воды). 1
3. Добавить соль, дождаться кипения на среднем огне. 1
4. Убавить огонь, перемешать рис и варить 5 минут. 1
5. Варить рис на слабом огне под крышкой, не открывая её. 1
6. Через 25 минут выключить огонь и подержать рис под крышкой ещё 15 минут. 1 После чего добавить масло, перемешать и дождаться, пока масло растает. 1

Для рисовой каши нужно: 2

1. Высыпать рис в глубокую чашку и промывать его до тех пор, пока вода не станет прозрачной. 2 После этого переложить крупу в кастрюлю с толстым дном. 2
2. Залить рис чистой прохладной водой, посолить, поставить на огонь. 2
3. Дождаться, пока содержимое кастрюли закипит, после чего убавить нагрев. 2
4. Варить кашу, периодически помешивая, 18–20 минут. 2 Когда жидкости в кастрюле останется совсем немного, выключить плиту. 2
5. Укутать кастрюлю полотенцем, оставить крупу настаиваться под крышкой ещё 15 минут. 2 После этого кашу можно разложить по тарелкам. 2

Для паэльи нужно: 38

1. В специальной сковороде разогреть масло и обжарить в нём лук, пока он не станет мягким. 3
2. Добавить приправы (паприку, шафран) и рис. 3 Перемешать, влить вино и дождаться, когда оно выкипит. 3
3. Влить к рису бульон и добавить нарезанные дольками помидоры. 3 Приправить всё куркумой. 3
4. Не забывая время от времени помешивать блюдо, готовить 15–20 минут. 3
5. Добавить морепродукты к рису и накрыть сковороду крышкой. 3 Готовить ещё 5–7 минут до готовности риса и морепродуктов. 3
6. Готовое блюдо заправить лимонным соком и подавать к столу, украсив дольками лимона. 3

Для плова нужно: 4

1. Рис для плова следует выбирать с низкой крахмалистостью, прозрачный и крепкий. 4 Зёрна должны быть средней длины, жемчужные, хорошо впитывать в себя воду и жир. 4 Идеальные сорта риса для плова: басмати, девзира, самарканд, жасмин. 4
2. Рис промыть холодной водой несколько раз (пока вода не станет прозрачной). 4
3. Выложить рис в сковородку к мясу, добавить промытый чеснок целиком, соль, перец и все специи. 4
4. Накрыть крышкой и готовить 40 минут. 4
5. Готовый плов подавать горячим, посыпав рубленой зеленью. 4