Как приготовить Ратутуй ?

Классический рецепт рататуя: dzen.ru www.chefmarket.ru

Ингредиенты:

• кабачок — 2 шт. среднего размера; dzen.ru
• баклажан — 1 шт.; dzen.ru
• болгарский перец — 2 шт.; dzen.ru
• помидор — 4 шт.; dzen.ru
• репчатый лук — 2 головки; dzen.ru
• чеснок — 4 зубчика; dzen.ru
• томатная паста — 2 ст.л.; dzen.ru
• вода — 100 мл; dzen.ru
• растительное масло — 1 ст.л.; dzen.ru
• соль, прованские травы — по вкусу. dzen.ru

Приготовление:

1. Все овощи нарезать кольцами примерно одного размера. dzen.ru Помидоры очистить от кожицы. dzen.ru Лук нарезать в 2 раза тоньше других овощей. dzen.ru У болгарского перца удалить плодоножку, перемычки с семенами. dzen.ru
2. Форму для запекания смазать растительным маслом. dzen.ru Выложить в неё овощи поочередно, формируя спираль. dzen.ru
3. В глубокой пиале смешать пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, томатную пасту, соль и воду. dzen.ru Полученным соусом заправить овощи. dzen.ru
4. Форму накрыть фольгой. dzen.ru
5. Отправить блюдо в разогретую до 140 градусов духовку на пару часов. dzen.ru За полчаса до окончания времени приготовления снять фольгу. dzen.ru Овощи должны быть мягкими. dzen.ru Проверить их готовность можно с помощью вилки. dzen.ru
6. На этом этапе можно посыпать блюдо тёртым сыром. dzen.ru
7. Готовое блюдо подать к столу в горячем виде. dzen.ru