Как приготовить рататуй?

Для приготовления рататуя по одному из рецептов понадобятся: dzen.ru

• кабачок — 2 шт. среднего размера; dzen.ru
• баклажан — 1 шт.; dzen.ru
• болгарский перец — 2 шт.; dzen.ru
• помидор — 4 шт.; dzen.ru
• репчатый лук — 2 головки; dzen.ru
• чеснок — 4 зубчика; dzen.ru
• томатная паста — 2 ст. л.; dzen.ru
• вода — 100 мл; dzen.ru
• растительное масло — 1 ст. л.; dzen.ru
• соль, прованские травы — по вкусу. dzen.ru

Способ приготовления: dzen.ru

1. Все овощи нарезать кольцами примерно одного размера. dzen.ru Помидоры очистить от кожицы. dzen.ru Лук нарезать в 2 раза тоньше других овощей. dzen.ru У болгарского перца удалить плодоножку, перемычки с семенами. dzen.ru
2. Форму для запекания смазать растительным маслом. dzen.ru Выложить в неё овощи поочередно, формируя спираль. dzen.ru
3. В глубокой пиале смешать пропущенный через пресс чеснок, прованские травы, томатную пасту, соль и воду. dzen.ru Полученным соусом заправить овощи. dzen.ru
4. Форму накрыть фольгой. dzen.ru Отправить блюдо в разогретую до 140 градусов духовку на пару часов. dzen.ru За полчаса до окончания времени приготовления снять фольгу. dzen.ru Овощи должны быть мягкими. dzen.ru Проверить их готовность можно с помощью вилки. dzen.ru
5. Готовое блюдо подать к столу в горячем виде. dzen.ru

Ещё один рецепт рататуя: www.vsegdavkusno.ru

• Ингредиенты:
• кабачок цукини — 500 г; www.vsegdavkusno.ru
• баклажан — 500 г; www.vsegdavkusno.ru
• помидоры — 500 г; www.vsegdavkusno.ru
• морковь — 100 г; www.vsegdavkusno.ru
• лук репчатый — 150 г; www.vsegdavkusno.ru
• перец сладкий — 300 г; www.vsegdavkusno.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.vsegdavkusno.ru
• сахар — 2 ч. л.; www.vsegdavkusno.ru
• оливковое масло — 4 ст. л.; www.vsegdavkusno.ru
• тимьян — 5 г; www.vsegdavkusno.ru
• розмарин — 5 г; www.vsegdavkusno.ru
• базилик зелёный — 5 г; www.vsegdavkusno.ru
• соль по вкусу; www.vsegdavkusno.ru
• перец чёрный молотый — 1,5 ч. л.. www.vsegdavkusno.ru

Приготовление:

1. Помидоры для соуса залить кипятком и оставить на 10 минут, слить воду и снять с помидор кожицу, нарезать небольшими кубиками. www.vsegdavkusno.ru
2. Сладкие перцы завернуть в фольгу по одному и запечь в духовке при температуре 180 °С в течение 25 минут. www.vsegdavkusno.ru Запечённые перцы очистить от семян. www.vsegdavkusno.ru
3. Нарезать репчатый лук кубиками, морковь тонкими кружочками. www.vsegdavkusno.ru
4. Разогреть сковороду, налить 2 ст. л. оливкового масла, положить лук и жарить 2 минуты на среднем огне, затем добавить морковь, помидоры, чеснок, соль, перец, сахар, по 2–3 веточки розмарина и тимьяна, тушить на слабом огне 15 минут. www.vsegdavkusno.ru
5. Достать из сковороды розмарин и тимьян, взбить овощи и запечённый перец в блендере до однородного состояния. www.vsegdavkusno.ru
6. Цукини, баклажан и помидоры нарезать тонкими кружочками одинаковой толщины. www.vsegdavkusno.ru Постарайтесь подобрать овощи одинакового диаметра. www.vsegdavkusno.ru
7. На дно формы для запекания выложить ровным слоем овощной соус и сверху посыпать листьями базилика. www.vsegdavkusno.ru
8. Сложить из овощей пирамиду, чередуя баклажан, помидор и цукини. www.vsegdavkusno.ru Выкладывать пирамиды горизонтально по всей поверхности формы для запекания. www.vsegdavkusno.ru
9. Сверху положить веточки розмарина, тимьяна и листья базилика. www.vsegdavkusno.ru Посыпать 1/2 ч. л. соли и 1/2 ч. л. чёрного перца, 1 зубчиком чеснока и полить 2 ст. л. оливкового масла. www.vsegdavkusno.ru
10. Накрыть форму фольгой и поставить в духовку. www.vsegdavkusno.ru Выпекать 1 час при температуре 180 °С, затем снять фольгу и выпекать рататуй ещё 15 минут при той же температуре. www.vsegdavkusno.ru

Подают рататуй тёплым или горячим, он хорош как самостоятельное блюдо или же в качестве гарнира к мясу. kylinariya.ru