Как приготовить рассыпчатый плов без духовки?

Один из рецептов рассыпчатого плова, который можно приготовить в кастрюле без использования духовки: vk.com rutxt.ru

Ингредиенты: rutxt.ru

• свинина — 500 г; rutxt.ru
• лук — 2 шт.; rutxt.ru
• подсолнечное масло — 2 ст. л.; rutxt.ru
• рис — 600 г; rutxt.ru
• морковь — 2 шт.; rutxt.ru
• соль — по вкусу; rutxt.ru
• чеснок — 1 головка; rutxt.ru
• лавровый лист — 2–3 шт.; rutxt.ru
• зира, барбарис, куркума — по 0,5–1 ч. л. (или по вкусу); rutxt.ru
• перец чёрный свежемолотый — по вкусу; rutxt.ru
• вода — примерно 2–3 литра. rutxt.ru

Приготовление: rutxt.ru

1. Подготовить рис: промыть его холодной проточной водой до тех пор, пока вода после промывания риса не станет прозрачной. rutxt.ru Затем залить рис свежей холодной водой так, чтобы она полностью покрывала рис, и оставить его на время, пока будет готовиться зирвак. rutxt.ru
2. В кастрюле залить горячую кипячёную воду так, чтобы она покрывала овощи и свинину примерно на 2 см. rutxt.ru Добавить соль, лавровый лист, зиру, барбарис, куркуму. rutxt.ru Когда вода закипит, уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и варить зирвак на слабом огне примерно 20 минут. rutxt.ru
3. Слить с замоченного риса воду и переложить его в кастрюлю с зирваком. rutxt.ru Перед тем как положить рис, достать из кастрюли лавровый лист. rutxt.ru
4. Ложкой разровнять рис, в середину кастрюли положить головку чеснока и залить горячую кипячёную воду на 3–4 см выше уровня риса. rutxt.ru
5. На сильном огне довести плов до кипения и варить на достаточно сильном огне, пока вода практически не испарится (минут 15–20). rutxt.ru
6. Затем огонь уменьшить до минимального и тушить плов, накрыв кастрюлю крышкой, минут 20, пока рис не станет мягким. rutxt.ru В конце приготовления вынуть головку чеснока. rutxt.ru
7. Аккуратно, снизу вверх перемешать плов так, чтобы мясо, лук и морковь равномерно распределились по рису. rutxt.ru

Для приготовления плова лучше использовать кастрюлю с толстым дном и стенками. vk.com