Рецепт рассольника с перловкой на 6 порций: 2

• Ингредиенты:
• говядина — 250 г; 2
• огурцы солёные — 400 г; 2
• перловка — 0,5 стакана; 2
• картофель — 3 шт.; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• томатная паста — 2 ст. ложки; 2
• лавровый лист — 1 шт.; 2
• перец, соль — по вкусу; 2
• вода — 3 л. 2

Приготовление:

1. Перловку предварительно замочите в воде на несколько часов или на ночь. 2 Перед закладкой в рассольник слейте воду и промойте крупу. 2
2. Лук и морковь очистите. 2 Лук нарежьте кубиками, морковь измельчите на тёрке. 2
3. Мясо нарежьте крупными кубиками. 2
4. В кипящую воду добавьте перловку и варите её 30–40 минут. 1
5. Картофель очистите и нарежьте мелкими кубиками. 2 Добавьте в суп и варите до готовности картофеля (около 15–20 минут). 2
6. Огурцы нарежьте мелкими кубиками. 2 Добавьте в суп огурцы и томатную пасту, перемешайте, при необходимости посолите и поперчите суп. 2
7. Доведите до кипения, проварите ещё 5 минут и снимите суп с огня. 2

Рассольник имеет множество вариаций, поэтому можно добавлять овощи и специи по своему желанию. 3