Как приготовить пьяную вишню?

Для приготовления торта «Пьяная вишня» по классическому рецепту понадобятся: menunedeli.ru

• сахар — 160 г; menunedeli.ru
• мука пшеничная — 160 г; menunedeli.ru
• какао-порошок — 30 г; menunedeli.ru
• яйцо куриное — 6 шт.; menunedeli.ru
• разрыхлитель теста — 5 г; menunedeli.ru
• соль — 1 щепотка; menunedeli.ru
• вишня — 320 г без косточек; menunedeli.ru
• коньяк — 150 мл; menunedeli.ru
• масло сливочное — 390 г; menunedeli.ru
• молоко сгущённое — 380 г; menunedeli.ru
• шоколад чёрный — 150 г; menunedeli.ru
• шоколад белый — 10 г. menunedeli.ru

Приготовление: menunedeli.ru

1. В глубокую посуду просеять муку, всыпать какао-порошок и разрыхлитель. menunedeli.ru Все сухие ингредиенты хорошо перемешать. menunedeli.ru
2. Влить тесто и отправить бисквит в горячую духовку (170 градусов) на 50–55 минут. menunedeli.ru Готовность можно проверить деревянной шпажкой по центру: если шпажка выходит сухая, значит, бисквит готов. menunedeli.ru
3. Готовый бисквит завернуть в пищевую плёнку и отправить в холодильник минимум на 5–6 часов, можно и на 12–24 часа. menunedeli.ru
4. Вишню без косточек пересыпать в глубокую миску, залить коньяком. menunedeli.ru Накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник для пропитки на 6 часов. menunedeli.ru
5. Заспиртованную вишню откинуть на сито. menunedeli.ru
6. Размягчённое сливочное масло взбить миксером. kylinariya.ru Отдельно смешать 2/3 коньяка из-под вишни со сгущённым молоком. kylinariya.ru Эту смесь добавить во взбитое масло, добавить какао и перемешать. kylinariya.ru
7. Бисквитную крошку смешать с вишней и кремом. kylinariya.ru Наполнить бисквитную основу полученной массой. kylinariya.ru Сверху накрыть торт срезанной ранее верхушкой и слегка прижать. kylinariya.ru
8. Приготовить глазурь: в глубокой жаропрочной миске добавить 90 г сливочного масла и шоколад. menunedeli.ru Прогреть на водяной бане до полного расплавления, помешивая лопаткой. menunedeli.ru Снять с водяной бани и остудить глазурь до комнатной температуры. menunedeli.ru
9. Полить торт шоколадной глазурью сверху и по бокам. menunedeli.ru Отправить в холодильник до застывания шоколада, примерно на 30 минут. menunedeli.ru
10. Украсить торт сверху растопленным белым шоколадом, декорировать оставшимся масляным кремом и украсить вяленой, свежей или коктейльной вишней. menunedeli.ru Можно сразу подавать к столу. menunedeli.ru