Рецепт шоколадного пудинга: 1

Ингредиенты:

• молоко — 550 мл; 1
• какао-порошок — 25 г; 1
• сахар — 130 г; 1
• ванильный сахар — 5 г; 1
• кукурузный крахмал — 3 ст. л. без горки. 1

Приготовление:

1. Смешать все сухие ингредиенты: сахарный песок, какао-порошок, ванильный сахар и кукурузный крахмал. 1 Тщательно растереть ложкой, чтобы не было комочков. 1
2. К сухим ингредиентам постепенно влить холодное молоко, размешивая венчиком. 1
3. Отправить сотейник на плиту. 1 Прогревать смесь на умеренном огне, постоянно размешивая, чтобы не было комочков. 1 Когда закипит, варить до загустения — это занимает 2–5 минут (зависит от нагрева). 1
4. Горячий пудинг разлить по креманкам или по стаканам. 1 Оставить на некоторое время, пусть остынет до комнатной температуры. 1
5. Затем десерт следует затянуть пищевой плёнкой, чтобы сверху не образовывалась корочка. 1 Отправить в холодильник для застывания — минимум на 4 часа, а ещё лучше на всю ночь. 1
6. Подавать в охлаждённом виде. 1

Ещё один рецепт шоколадного пудинга: 2

Ингредиенты:

• молоко — 250 г; 2
• сахар — 30 г; 2
• сливочное масло — 20 г; 2
• кукурузный крахмал — 10 г; 2
• тёмный шоколад — 50 г. 2

Приготовление:

1. В сотейник с толстым дном влить большую часть молока. 2 Добавить сливочное масло. 2 Поставить сотейник на огонь. 2 Нагреть массу до горячего состояния, чтобы масло полностью растаяло. 2
2. Крахмал смешать с оставшейся частью молока. 2
3. Перелить крахмал с молоком в сотейник, перемешать. 2
4. В полученную смесь переложить шоколад. 2 Дать постоять пару минут и хорошо перемешать до растворения шоколада. 2 Можно использовать для этого погружной блендер. 2
5. Распределить полученную массу по формам. 2 Убрать в холодильник до полного остывания. 2

Ещё один рецепт шоколадного пудинга с орехами: 3

Ингредиенты:

• молоко — 400 мл; 3
• сахар — 2 ст. л.; 3
• крахмал кукурузный (картофельный) — 2 ст. л.; 3
• какао — 2 ст. л.; 3
• орех грецкий — 30 г; 3
• шоколад чёрный (для украшения) — 10 г. 3

Приготовление:

1. В измельчитель насыпать 30 г грецких орехов, измельчить очень мелко. 3 Вместо грецких можно использовать любые другие орехи. 3
2. В сотейник или небольшую кастрюлю насыпать 2 ст. л. сахара, 2 ст.л. какао и 2 ст.л. крахмала. 3 Всё перемешать. 3
3. Сюда же налить 400 мл молока. 3 Всё перемешать и поставить на огонь. 3
4. Варить пудинг на среднем огне, постоянно перемешивая. 3 Важно перемешивать, так как смесь может пригореть ко дну сотейника. 3
5. Когда пудинг начнёт густеть, насыпать измельчённые грецкие орехи. 3 Всё непрерывно перемешать. 3 После закипания варить пудинг ещё примерно 1 минуту и снять с огня. 3
6. Ещё горячим пудинг разлить по креманкам или стаканам. 3 Пудинг накрыть крышечками или тарелочками, чтобы не образовалась корочка сверху. 3 Оставить остывать при комнатной температуре, а затем можно поставить в холодильник. 3
7. Когда пудинг застыл, сверху украсить его шоколадом. 3

Готовый пудинг можно присыпать какао или тёртым шоколадом, можно сверху выложить дроблёные орехи или взбитые сливки. 5