Как приготовить помидоры в собственном соку на зиму без стерилизации с уксусом, чтобы они получились сладкими?

Рецепт сладких помидоров в собственном соку на зиму без стерилизации с уксусом: vk.com

Ингредиенты на 1 литровую банку: vk.com

• помидоры — 1,2 кг (средние); vk.com
• соль — 0,5 ч. л.; vk.com
• уксус 9% — 1 ст. л.; vk.com
• сахар — 1 ч. л.; vk.com
• перец чёрный горошком — 6–7 шт.; vk.com
• чеснок — 1 зубчик; vk.com
• масло растительное — 1 ст. л.. vk.com

Приготовление: vk.com

1. Помойте помидоры и наполните ими вымытую банку. vk.com
2. Остальные томаты разрежьте пополам, срежьте зелёную сердцевинку и протрите на тёрке в глубокую ёмкость, получая томатный сок. vk.com По желанию его можно дополнительно протереть через ситечко, если не нравятся косточки. vk.com
3. Вскипятите воду в чайнике и залейте в банку до краёв. vk.com Накройте ёмкость жестяной крышкой и дайте овощам пропариться примерно 10–12 минут. vk.com
4. В это время томатный сок перелейте в кастрюлю или ковш, поместите на плиту и доведите до кипения, отварите примерно 3–5 минут. vk.com
5. Очистите зубчик чеснока, добавьте в сок вместе с горошинами перца, солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. vk.com Перемешайте и выключите нагрев. vk.com
6. Смените на банке крышки (с жестяной — на сливную) и слейте жидкость из ёмкости. vk.com
7. Залейте в банку горячий томатный сок до верха. vk.com Сразу же укупорьте ёмкость крышкой с помощью ключа для консервации или прокрутите по резьбе до упора. vk.com
8. Проверьте заготовку на прочность, перевернув над раковиной. vk.com Дайте остыть при комнатной температуре и перенесите в место хранения. vk.com

Ещё один рецепт с яблочным или винным уксусом: legkayaeda.ru

Ингредиенты: legkayaeda.ru

• помидоры; legkayaeda.ru
• соль — 1,5 ст. ложки на 1 л томатного сока; legkayaeda.ru
• сахар — 3 ст. ложки на 1 л томатного сока; legkayaeda.ru
• яблочный или винный уксус 6% — 1 ст. ложка на 1 л банку. legkayaeda.ru

Приготовление: legkayaeda.ru

1. Помидоры помойте и разрежьте на части. legkayaeda.ru Перемолойте их в пюре при помощи блендера, мясорубки или соковыжималки. legkayaeda.ru
2. Добавьте в томатную массу соль и сахар, тщательно всё перемешав. legkayaeda.ru Из расчёта на 1 л томатного пюре 1,5 ст. ложки соли и 3 ст. ложки сахара. legkayaeda.ru
3. Поставьте томатную массу на плиту и варите после закипания 10 минут. legkayaeda.ru
4. Наполните банки целыми помидорками и залейте их горячей водой на 15 минут, накрыв прокипячёнными крышками. legkayaeda.ru
5. Слейте из банок воду, налейте по столовой ложке яблочного или винного уксуса в 1 л банку. legkayaeda.ru
6. Залейте помидоры кипящим томатным соком. legkayaeda.ru
7. Закатайте крышками, переверните и уберите под тёплое одеяло до остывания. legkayaeda.ru