Как приготовить плов в казане на костре из говядины?

Рецепт приготовления плова в казане на костре из говядины: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• говядина — 1,7 кг; www.iamcook.ru
• рис для плова — 900 г; www.iamcook.ru
• морковь — 900 г; www.iamcook.ru
• лук репчатый — 600 г; www.iamcook.ru
• барбарис — 15 г; www.iamcook.ru
• чернослив — 300 г; www.iamcook.ru
• масло растительное — 200 мл; www.iamcook.ru
• зира — 1/2 ч. л.; www.iamcook.ru
• специи к плову — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• соль — по вкусу; www.iamcook.ru
• перец красный молотый — по вкусу; www.iamcook.ru
• чеснок — 3 головки. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. Налить на дно казана растительное масло и довести его до кипения. www.iamcook.ru Готовность проверить на репчатом луке: опустить куски в казан, лук должен хорошо поджариться и потемнеть. www.iamcook.ru Извлечь лук шумовкой. www.iamcook.ru
2. Говядину порубить крупными кусками и добавить в казан. www.iamcook.ru Жарить мясо до золотистой корочки (примерно 10–15 минут, в зависимости от нагрева и толщины кусков). www.iamcook.ru
3. Положить морковь, очищенную и нашинкованную крупными брусками. www.iamcook.ru Жарить морковь с мясом ещё 10 минут. www.iamcook.ru
4. Добавить репчатый лук, нарезанный кубиками. www.iamcook.ru Жарить до золотистости лука ещё 5 минут. www.iamcook.ru
5. Добавить соль, специи для плова, барбарис, зиру, красный молотый перец. www.iamcook.ru
6. Залить всё кипящей водой (около 2 литров). www.iamcook.ru Варить основу для плова (зирвак) 10–15 минут. www.iamcook.ru Говядина должна стать мягкой. www.iamcook.ru
7. Добавить чернослив. www.iamcook.ru
8. Затем хорошо промытый рис. www.iamcook.ru Рис распределить в казане, пусть он утонет в зирваке. www.iamcook.ru
9. Варить плов ещё 10 минут на среднем огне. www.iamcook.ru Вставить головку или зубки неочищенного чеснока. www.iamcook.ru
10. Прижать рис горкой, убавить нагрев до минимума, закрыть казан крышкой и варить ещё 15 минут. www.iamcook.ru
11. Убрать казан с огня, укутать в одеяло на 30 минут. www.iamcook.ru Перед подачей перемешать. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт плова из говядины в казане на костре можно найти на сайте kodinit.ru. www.koolinar.ru