Рецепт приготовления плавленого сыра «Янтарь»: 2

Ингредиенты:

• творог — 500 г; 2
• молоко — 0,5 стакана; 2
• масло сливочное — 2 ст. ложки; 2
• сода — 0,5 ч. ложки; 2
• соль — по вкусу. 2

Приготовление:

1. Тщательно растереть творог с содой. 2
2. Переложить творог в кастрюльку, залить молоком. 2 Поставить на медленный огонь, постоянно помешивая. 2
3. Когда творог начнёт плавиться, добавить мягкое сливочное масло и соль по вкусу. 2 Продолжать помешивать до полного расплавления творога. 2 В этот момент можно добавить специи по усмотрению (чеснок, тмин и т. д.). 2
4. Снять массу с огня и перелить в тарелку. 2 Дать немного остыть и поставить в холодильник для застывания. 2

Ещё один рецепт: 4

Ингредиенты:

• пол килограмма жирного домашнего творога; 4
• сырое яйцо; 4
• 100 грамм сливочного масла; 4
• чайная ложка соли; 4
• пол чайной ложки соды. 4

Приготовление:

1. Творог поместить в металлическую глубокую миску, добавить соду, яйцо, размягчённое при комнатной температуре масло и взбить погружным блендером до однородного пастообразного состояния. 4
2. В кастрюлю налить воду, поставить на огонь, довести до кипения и поместить на неё миску с творожной массой. 4 Лопаткой или ложкой при непрерывном помешивании нагревать содержимое миски в течение 5–7 минут. 4 За это время крупинки творога должны практически полностью расплавиться. 4 Добавить соль и продолжать нагревать ещё 3–5 минут (не забывать всё время мешать). 4
3. Снять миску с водяной бани, дать полученной массе немного остыть и перелить в подходящую для хранения ёмкость (желательно стеклянную или керамическую с плотно закрывающейся крышкой). 4 Дать остыть полностью, закрыть и хранить в холодильнике не дольше двух недель. 4