Рецепт пирожного «Ёжики»: 1

Ингредиенты:

• яйца — 5 шт.; 1
• сгущёнка; 1
• разрыхлитель — 1 ч. л.; 1
• мука — 180 г; 1
• сливочное масло — 150 г; 1
• варёная сгущёнка — 4 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Взбейте яйца до пышной белой массы, влейте сгущёнку и просейте муку с разрыхлителем. 1
2. Перемешайте лопаткой и распределите по форме. 1 Выпекайте 30 минут при 180 градусах. 1
3. Оставшийся бисквит измельчите в крошку. 1
4. Для крема взбейте сливочное масло и к нему добавьте сгущёнку. 1
5. С помощью стакана вырежьте кружочки на бисквите и смажьте кремом, в прослойку, по краям и сверху. 1
6. Обсыпьте крошкой. 1

Ещё один рецепт пирожных «Ёжики» со сливочным кремом: 3

Ингредиенты:

• сливочное масло — 250 г; 3
• сахар — 2 стакана; 3
• яйца — 5–6 шт.; 3
• ванильный сахар — 1 пакетик; 3
• сметана — 3 ст. ложки; 3
• мука — 2 стакана; 3
• сливки 30% — 250 мл; 3
• сгущённое молоко — 200 мл. 3

Приготовление:

1. Взбейте в миксере сливочное масло с двумя стаканами сахара. 3
2. В отдельной посуде смешайте 5–6 яиц с 3 ст. ложками сметаны. 3
3. Добавьте эту смесь в масло с сахаром, взбейте. 3 Добавьте пакетик ванильного сахара и выключите миксер. 3
4. В полученную смесь добавьте 2 стакана муки для выпечки и тщательно вымешайте тесто вручную. 3
5. Противень смажьте маргарином и выложите на него тесто ровным слоем. 3 Выпекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 220 градусов Цельсия 10–15 минут. 3
6. Выньте из духовки и, пока тесто не остыло, вырежьте кружки диаметром 6–8 см. 3
7. Из остатков теста сделайте крошку. 3
8. Приготовьте крем: в миксере взбейте 250 г сливок с половиной банки сгущённого молока. 3
9. Обильно смажьте кружочек кремом. 3
10. Положите на него второй кружочек. 3 Его тоже обильно смажьте кремом и посыпьте пирожными крошкой со всех сторон. 3
11. Пирожные «Ёжики» готовы, выложите их на блюдо и подавайте к чаю или кофе. 3