Как приготовить пирожное буше?

Рецепт пирожного «Буше» по ГОСТу: www.chefmarket.ru povar.ru

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 4 шт.; www.chefmarket.ru
• сахар — 120 г; www.chefmarket.ru
• мука — 120 г; www.chefmarket.ru
• ванильный сахар — 10 г. www.chefmarket.ru

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло — 200 г; www.chefmarket.ru
• сахарная пудра — 150 г; www.chefmarket.ru
• сгущённое молоко — 100 г; www.chefmarket.ru
• ванильный экстракт — 1 ч. л.. www.chefmarket.ru

Ингредиенты для глазури:

• шоколад — 100 г; www.chefmarket.ru
• сливочное масло — 50 г. www.chefmarket.ru

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. www.chefmarket.ru
2. Отделите белки от желтков. www.chefmarket.ru Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. www.chefmarket.ru
3. По одному добавляйте желтки, продолжая взбивать на низкой скорости. www.chefmarket.ru
4. Аккуратно вмешайте просеянную муку, стараясь сохранить воздушность теста. www.chefmarket.ru
5. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, кружочки диаметром около 5 см. www.chefmarket.ru
6. Выпекайте бисквиты 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета. www.chefmarket.ru
7. Остудите. www.chefmarket.ru
8. Масло сливочное взбейте до пышности. www.chefmarket.ru
9. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения однородной массы. www.chefmarket.ru
10. Влейте сгущённое молоко и ванильный экстракт, взбивайте до кремообразного состояния. www.chefmarket.ru
11. Нанесите крем на одну сторону каждого бисквита и соедините их попарно. www.chefmarket.ru
12. Остудите пирожные в холодильнике в течение 30 минут для стабилизации крема. www.chefmarket.ru
13. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте масло и перемешайте до гладкой консистенции. www.chefmarket.ru
14. Окуните верхушки пирожных в глазурь и дайте ей застыть. www.chefmarket.ru