Рецепт пирожного «Буше» по ГОСТу: 25

Ингредиенты для бисквита:

• яйца — 4 шт.; 2
• сахар — 120 г; 2
• мука — 120 г; 2
• ванильный сахар — 10 г. 2

Ингредиенты для крема:

• сливочное масло — 200 г; 2
• сахарная пудра — 150 г; 2
• сгущённое молоко — 100 г; 2
• ванильный экстракт — 1 ч. л.. 2

Ингредиенты для глазури:

• шоколад — 100 г; 2
• сливочное масло — 50 г. 2

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 180 °C. 2
2. Отделите белки от желтков. 2 Белки взбейте до устойчивых пиков, постепенно добавляя сахар и ванильный сахар. 2
3. По одному добавляйте желтки, продолжая взбивать на низкой скорости. 2
4. Аккуратно вмешайте просеянную муку, стараясь сохранить воздушность теста. 2
5. Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите на противень, застеленный пергаментной бумагой, кружочки диаметром около 5 см. 2
6. Выпекайте бисквиты 10–12 минут до лёгкого золотистого цвета. 2
7. Остудите. 2
8. Масло сливочное взбейте до пышности. 2
9. Добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать до получения однородной массы. 2
10. Влейте сгущённое молоко и ванильный экстракт, взбивайте до кремообразного состояния. 2
11. Нанесите крем на одну сторону каждого бисквита и соедините их попарно. 2
12. Остудите пирожные в холодильнике в течение 30 минут для стабилизации крема. 2
13. Растопите шоколад на водяной бане или в микроволновке, добавьте масло и перемешайте до гладкой консистенции. 2
14. Окуните верхушки пирожных в глазурь и дайте ей застыть. 2