Рецепт пиццы «Рикко» в домашних условиях: 2

Ингредиенты:

• основа для пиццы — 200 г; 2
• шпинат — 40 г; 2
• соль — 2 г; 2
• масло оливковое — 5 г; 2
• перец — 1 г; 2
• яблоки — 15 г; 2
• сыр (рикотта) — 70 г; 2
• кедровый орех — 5 г. 2

Приготовление:

1. Очищенные от кожицы помидоры нарезать мелкими кубиками или измельчить при помощи блендера в пюреобразную массу. 2 Чеснок очистить и мелко порубить. 2
2. В сотейник или сковороду с разогретым оливковым или растительным маслом положить помидоры и тушить на медленном огне, периодически помешивая, до загустения, примерно 20–40 минут. 2 Затем добавить чеснок, соль, свежемолотый перец и щепотку сахара. 2 Всё перемешать и ещё немного потушить соус. 2
3. Готовый соус снять с огня и остудить (соус не должен быть горячим, чтобы не обжечь тесто). 2
4. Моцареллу натереть на тёрке или нарезать маленькими кубиками или ломтиками. 2 Зелень базилика вымыть и стряхнуть лишнюю влагу. 2
5. Смазать тесто половиной томатного соуса, посыпать моцареллой и разложить на поверхности основы несколько листиков базилика. 2
6. Выпекать в нагретой духовке 5–7 минут при температуре 250 °C — важно, чтобы края не высохли. 2
7. Свежие яблоки нарезать тонкими слайсами и также выложить поверх. 2
8. Листья шпината нарезать пополам. 2 На приготовленную основу распределить шпинат, соль, перец, оливковое масло. 2 Запекать всё в духовке в течение 3–5 минут. 2
9. Выложить поверх шпината и яблок сыр Рикотту, посыпать кедровыми орешками и сбрызнуть оливковым маслом. 2
10. Нарезать пиццу на порции. 2

Ещё один рецепт пиццы с рикоттой на слоёном тесте: 3

Ингредиенты:

• слоёное тесто — 250 г; 3
• рикотта — 150 г; 3
• помидор — 2 шт.; 3
• кетчуп — 2 ст. л.; 3
• майонез — 1 ст. л.; 3
• оливки (маслины) без косточек — 5–7 шт.; 3
• базилик — 5–6 листьев (3 г). 3

Приготовление:

1. Раскатать слоёное тесто в прямоугольный или квадратный пласт. 3
2. Соединить кетчуп и майонез любой жирности, смазать полученным соусом основу. 3
3. Разогреть духовку до 200 °С. 3
4. Раскрошить рикотту в салатнике или миске, выложить ровным слоем на соус. 3
5. Промыть помидоры в воде, вырезать зелёную сердцевинку и нарезать кружочками. 3 Выложить нарезку на сыр. 3 Присолить и поперчить. 3
6. Поместить противень в духовку и испечь пиццу в течение 15–20 минут, в зависимости от готовности теста. 3
7. Извлечь пиццу из духовки, технику выключить. 3
8. Маслины без косточек разрезать пополам и украсить ими блюдо. 3 Не забыть про листья базилика. 3
9. К столу пиццу с рикоттой подавать как в тёплом, так и в холодном виде — она одинаково вкусна. 3