Для приготовления пиццы «Карбонара» в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• тесто для пиццы — 150 г; 1
• соус для пиццы — 3 ст. ложки (любой на усмотрение); 1
• моцарелла — 75 г; 1
• бекон сырокопчёный — 70 г; 1
• пармезан — 10–30 г; 1
• желток — 1 шт.. 1

Приготовление:

1. Максимально тонко нарежьте бекон. 1
2. Нарежьте моцареллу кружочками. 1
3. Тонко раскатайте тесто (оно должно получиться 1 см толщиной и 28–30 см в диаметре). 1 Смажьте тесто слоем соуса. 1
4. Выложите кружочки моцареллы. 1
5. Красиво разложите ломтики бекона. 1
6. В центр получившейся композиции вбейте яичный желток. 1
7. Выпекайте пиццу в духовке 15–20 минут при температуре 200 градусов. 1
8. За несколько минут до готовности присыпьте пиццу тёртым пармезаном. 1

Ещё один вариант приготовления пиццы «Карбонара»: 2

Ингредиенты:

• дрожжевое тесто — 200 г; 2
• бекон в/к или с/к — 4–8 полосок; 2
• сыр моцарелла или сулугуни — 50 г; 2
• яйцо — 1 шт.; 2
• сливки или сметана — 1,5–2 ст.л.; 2
• оливковое масло — 1 ч.л.; 2
• кетчуп — по вкусу или 1 ст.л.; 2
• перцы чёрный и душистый молотые — по вкусу; 2
• соль — 1 щепоточка; 2
• свежая зелень — по вкусу для подачи. 2

Приготовление:

1. Раскатайте тесто в круглую заготовку — лепёшку толщиной не менее 5 мм, и обязательно сформируйте бортики, которые будут удерживать соус. 2
2. Смажьте лепёшку сначала оливковым маслом, а затем томатным соусом. 2
3. Сыр натрите и примерно две трети его посыпьте на поверхность теста. 2 По желанию можно добавить сухие специи, например смесь «итальянские травы». 2
4. Далее уложите ломтики/полоски бекона и поместите форму с пиццей в разогретую до 200–225 градусов духовку. 2
5. Для соуса перемешайте яйцо и сметану или сливки, добавьте соль и перцы. 2
6. Когда бекон зарумянится, а тесто практически пропечётся, то есть примерно через 12–15 минут, извлеките пиццу из духовки. 2
7. Вылейте соус, посыпьте остальной частью сыра и верните пиццу обратно в духовку. 2 Долго запекать не нужно, достаточно, чтобы соус схватился, а сыр расплавился. 2
8. Для подачи оформите пиццу свежей зеленью. 2