Как приготовить перец на зиму?

Несколько рецептов, как приготовить перец на зиму:

Соус из перца. www.rbc.ru Ингредиенты:

• болгарский перец — 400 г; www.rbc.ru
• чеснок — 3 зубчика; www.rbc.ru
• вода — 100 мл; www.rbc.ru
• соль — 0,5 ч. л.; www.rbc.ru
• сахар — 1 ч. л.; www.rbc.ru
• уксус 9% — 1 ст. л.; www.rbc.ru
• паприка — по вкусу; www.rbc.ru
• чёрный перец — по вкусу. www.rbc.ru

Способ приготовления:

1. Перцы вымыть, просушить, удалить семена и плодоножки. www.rbc.ru
2. Нарезать небольшими кубиками. www.rbc.ru
3. Переложить перцы в кастрюлю, залить водой. www.rbc.ru
4. Добавить соль, сахар, специи и чеснок. www.rbc.ru Варить 40 минут на небольшом огне. www.rbc.ru
5. Переложить содержимое кастрюли в блендер и измельчить. www.rbc.ru
6. Вернуть соус в кастрюлю, снять пробу. www.rbc.ru Варить 10 минут. www.rbc.ru
7. В конце варки добавить уксус. www.rbc.ru
8. Перелить соус в стерильные банки, закатать и поставить вверх дном. www.rbc.ru Накрыть одеялом и оставить на сутки. www.rbc.ru Хранить в сухом тёмном месте. www.rbc.ru

Маринованный перец. www.rbc.ru Ингредиенты:

• болгарский перец — 1,5 кг; www.rbc.ru
• вода — 0,5 л; www.rbc.ru
• уксус столовый — 65 мл; www.rbc.ru
• масло растительное без запаха — 100 мл; www.rbc.ru
• соль — 1 ст. л.; www.rbc.ru
• сахар — 150 г; www.rbc.ru
• лавровый лист — 2 шт.; www.rbc.ru
• перец душистый — 5 шт.. www.rbc.ru

Способ приготовления:

1. Перец помыть и обсушить. www.rbc.ru Удалить плодоножки и семена. www.rbc.ru Нарезать крупными кусочками произвольной формы. www.rbc.ru
2. В кастрюлю налить воду, добавить уксус, растительное масло, соль, сахар, лавровый лист и душистый перец. www.rbc.ru Поставить кастрюлю на огонь и довести до кипения, помешивая. www.rbc.ru
3. В кипящий маринад добавить нарезанный перец. www.rbc.ru Довести до кипения на среднем огне, варить 3–4 минуты. www.rbc.ru
4. В стерилизованные банки выложить кусочки болгарского перца. www.rbc.ru Долить маринад (предварительно довести до кипения). www.rbc.ru Перец должен быть полностью закрыт маринадом. www.rbc.ru
5. Закатать банки, перевернуть их вверх дном и накрыть одеялом до полного остывания. www.rbc.ru Убрать банки на хранение в тёмное прохладное место. www.rbc.ru

Болгарский перец с мёдом. lafoy.ru Ингредиенты:

• 1 кг болгарского перца; lafoy.ru
• 700 мл воды; lafoy.ru
• 120 мл мёда; lafoy.ru
• 80 мл растительного масла; lafoy.ru
• 50 мл уксуса; lafoy.ru
• 1 ст. л. соли; lafoy.ru
• специи. lafoy.ru

Способ приготовления:

1. Вскипятить воду с уксусом и маслом. lafoy.ru
2. Добавить туда мёд, соль и специи, проварить пару минут. lafoy.ru
3. Выложить в маринад нарезанный перец, проварить около 3–4 минут, разложить по банкам и закатать. lafoy.ru