Как приготовить пельмени «Сибирская коллекция»?

Рецепт приготовления пельменей «Сибирских»: dzen.ru www.iamcook.ru

Ингредиенты для теста:

• пшеничная мука — 600 г; dzen.ru
• вода (холодная) — 300 мл; dzen.ru
• куриное яйцо — 1 шт.; dzen.ru
• соль — 0,5 ч.л.; dzen.ru
• растительное масло — 2 ст.л.. dzen.ru

Ингредиенты для фарша:

• свинина — 230 г; dzen.ru
• говядина — 230 г; dzen.ru
• репчатый лук — 150 г; dzen.ru
• вода — 4 ст.л.; dzen.ru
• соль — 2/3 ч.л.; dzen.ru
• сахар — 1 ч.л. (без горки); dzen.ru
• чёрный молотый перец — 0,2 ч.л.. dzen.ru

Приготовление:

1. Всыпьте в миску просеянную муку и сделайте в ней углубление. dzen.ru Вбейте туда яйцо, добавьте соль, масло и холодную воду. dzen.ru Хорошенько вымесите тесто и оставьте его отдохнуть на 15–20 минут. dzen.ru
2. Для начинки перекрутите 2 вида мяса и лук на мясорубке. dzen.ru Добавьте соль, чёрный перец, а также воду и сахар. dzen.ru
3. Отдохнувшее тесто ещё раз вымесите и поделите на 3–4 части для удобства. dzen.ru Часть теста тонко раскатайте и вырежьте с помощью стакана кружки. dzen.ru
4. Положите на кружок начинку (примерно 1 ч.л.) и защипните края, придавая сначала форму вареника. dzen.ru А затем концы заготовки соедините и получится пельмень. dzen.ru
5. Некоторое количество пельменей отварите сразу после приготовления, а остальные отправьте в морозильную камеру для хранения. dzen.ru

Готовые сибирские пельмени подавайте с маслом, сметаной, томатным соусом. www.iamcook.ru