Как приготовить пельмени с помощью пельменницы?

Чтобы приготовить пельмени с помощью пельменницы, нужно: www.gotovim.ru

1. Приготовить тесто. www.gotovim.ru Просеять в миску муку с солью, выбить яйцо, влить воду. www.gotovim.ru Хорошо вымесить руками или в комбайне с насадкой «крюк», пока тесто не станет эластичным и гладким. www.gotovim.ru Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник, пока будет готовиться начинка. www.gotovim.ru
2. Подготовить начинку. www.gotovim.ru Смешать мясной фарш со специями, измельчённым луком и солью. www.gotovim.ru Влить воду, продолжить вымешивать до однородности. www.gotovim.ru
3. Достать тесто из холодильника и разделить его на 2 примерно равные части. www.gotovim.ru Половину теста раскатать скалкой в тонкий пласт (толщина 3–4 мм). www.gotovim.ru Перенести раскатанное тесто на специальную форму-пельменницу и слегка продавить пальцем в отверстия. www.gotovim.ru
4. Наполнить эти отверстия начинкой. www.gotovim.ru Можно фарш скатать в небольшие шарики или просто зачерпывать его чайной ложечкой и раскладывать по ячейкам. www.gotovim.ru
5. Тонко раскатать оставшуюся половину теста и накрыть начинку. www.gotovim.ru
6. Скалкой прижать тесто к форме, чтобы стали видны металлические рёбра пельменницы. www.gotovim.ru
7. Аккуратно достать пельмени из формы и разложить на припудренные мукой подносы. www.gotovim.ru Поставить в морозилку, а когда пельмени заморозятся, разложить по порционным мешочкам и хранить их в морозилке. www.gotovim.ru Или сразу забросить пельмени в кипящую подсоленную воду, варить на небольшом огне, пока пельмени не всплывут. www.gotovim.ru

Чтобы пельмени хорошо слепились и тесто не рвалось при варке, пласт перед закладкой фарша можно смазать яичным белком с помощью кисточки. poryadok.ru