Рецепт приготовления пельменей без глютена: 1

Для фарша на 1 порцию (10–12 мелких пельменей): 1

• говядина — 50 г; 1
• свинина — 50 г; 1
• лук репчатый; 1
• укроп, петрушка по вкусу; 1
• соль, перец по вкусу; 1
• вода — 50% от фарша (в зависимости от его сухости). 1

Для теста на 1 порцию (10–12 мелких пельменей): 1

• мука рисовая — 40 г (можно взять любую безглютеновую муку); 1
• крахмал кукурузный — 20 г; 1
• масло растительное — 1 чайная ложка; 1
• соль — 1/4 чайной ложки; 1
• вода — 50 мл. 1

Приготовление:

1. В посуду, где будет замешиваться тесто, выложить муку и соль, всё хорошо перемешать. 1
2. Затем в смесь налить вскипячённую воду (крутой кипяток) — это обязательное условие для безглютеновой муки, влить растительное масло. 1
3. Тесто перемешать сначала лопаткой, а затем вымесить руками. 1 Вымешивать 5–7 минут. 1
4. Скататать тесто в виде колбаски, нарезать порциями и каждую скатать в шарик. 1 Шарики раскатать на тонкие лепёшки. 1
5. Подготовленный фарш выложить по центру. 1 Края смазать холодной водой и защипнуть каждый пельмень. 1
6. Пельмени выложить в кипящую подсоленную воду и варить до готовности. 1

Ещё один рецепт теста для пельменей без глютена: 3

Ингредиенты: 3

• рисовая мука — 500 г; 3
• кукурузный крахмал — 200 г; 3
• вода — 400 мл; 3
• соль — 1 чайная ложка; 3
• куриное яйцо — 1 штука; 3
• растительное масло — 60 мл. 3

Приготовление:

1. В миску разбить яйцо и добавить соль, перемешать. 3
2. Влить воду, перемешать. 3
3. Всыпать муку и крахмал, перемешать. 3
4. Влить растительное масло, перемешать. 3
5. Вымешать тесто руками и можно лепить пельмени. 3

Важно учитывать, что безглютеновая мука может требовать больше жидкости или связующего компонента для достижения нужной консистенции теста. 4 Также безглютеновые пельмени могут быть более хрупкими, поэтому их следует аккуратно готовить и подавать. 4