Для приготовления печенья макарони в домашних условиях можно воспользоваться следующим рецептом: 14

Ингредиенты:

• выдержанные при комнатной температуре 2–3 дня яичные белки; 1
• просеянная миндальная мука; 1
• сахарная пудра; 1
• вода. 1

Приготовление:

1. Смешать сахарную пудру и миндальную муку. 1
2. Начать взбивать белки, постепенно увеличивая скорость. 1
3. Параллельно сварить сироп. 1 Сахар залить холодной водой и, постоянно помешивая, довести до кипения. 1
4. Тонкой струйкой залить сироп во взбитые до устойчивых пиков белки. 1
5. Ввести взбитые яичные белки в смесь муки и миндаля, используя резиновый шпатель. 1
6. Наполнить тестом кондитерский мешок. 1
7. На силиконовый коврик выдавить тесто кружочками размером до 2 сантиметров в диаметре. 1
8. Жаровню несколько раз встряхнуть для устранения воздуха и оставить от 45 минут до 1 часа. 1 За это время на поверхности будут появляться пузырьки — проткнуть их зубочисткой, чтобы поверхность была гладкой. 1
9. Разогреть духовку до 150–160 градусов и печь 12 минут. 1
10. Готовые макаруны переложить на решётку прямо с бумагой, оставить до полного остывания, а потом снять с пергамента. 2

Для приготовления макарунов в домашних условиях необходимо с точностью до грамма отмерять все ингредиенты и строго выдерживать рекомендуемый температурный режим. 5