Рецепт приготовления печенья курабье в домашних условиях: 1

Ингредиенты:

• 150 г сливочного масла; 1
• 1 белок; 1
• 100 г сахарной пудры; 1
• ¼ ч.л. соли; 1
• 230–250 г муки; 1
• 2–3 ст.л. джема. 1

Приготовление:

1. Масло взбить с пудрой. 1
2. Добавить белок, перемешать. 1
3. Добавить муку и соль, замесить тесто. 1
4. Переложить его в кондитерский мешок с насадкой «закрытая звезда» диаметром 1 см. 1 Если насадки нет, можно просто выкладывать печенье ложкой. 1
5. Противень смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. 1
6. Выложить печенье. 1
7. В серединке каждого печенья сделать углубление. 1
8. В углубление выложить немного джема. 1
9. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. 1
10. Выпекать в течение 10–15 минут. 1

Ещё один рецепт — «Курабье бакинское»: 5

Ингредиенты:

• сливочное масло (размягчённое) — 180 г; 5
• белок яичный — 2 шт.; 5
• сахарная пудра — 80 г; 5
• мука пшеничная — 270 г; 5
• ванильный сахар — 1 ч. ложка; 5
• соль — 1/3 ч. ложки; 5
• джем или повидло. 5

Приготовление:

1. В миску выложить мягкое сливочное масло, добавить сахарную пудру, ванильный сахар, соль. 5 Взбить в пышную светлую массу. 5
2. Добавить белок и взбить до однородной массы. 5
3. Просеять частями муку и перемешать лопаточкой. 5 Тесто должно быть мягкое и немного мажущее. 5
4. Переложить тесто в кондитерский мешок с зубчатой насадкой «закрытая звезда». 35
5. Противень застелить пергаментом и отсадить печенье курабье на расстоянии друг от друга. 5
6. В центре печенья сделать небольшое углубление и заполнить джемом. 5
7. Выпекать в заранее разогретой духовке при температуре 200 градусов 15 минут. 5

Для замеса теста следует брать продукты комнатной температуры, при этом сливочное масло должно быть мягким. 4 Муку вводят постепенно небольшими порциями, чтобы не было комочков. 4 Тесто должно получиться мягким и одновременно эластичным. 4