Как приготовить пасту с чернилами каракатицы?

Рецепт пасты с чернилами каракатицы: cookingfor.ru www.edimdoma.ru

Ингредиенты на 5 порций: cookingfor.ru

• чернила каракатицы — 4 г; cookingfor.ru
• мука — 150 г; cookingfor.ru
• семолина — 50 г; cookingfor.ru
• яйца куриные — 2 шт.; cookingfor.ru
• оливковое масло Extra Virgin — 2 ст. л.; cookingfor.ru
• сливки 15% — 150 г; cookingfor.ru
• пармезан — 30 г; cookingfor.ru
• соль — по вкусу; cookingfor.ru
• мидии — 1 банка; cookingfor.ru
• грибы белые — 2 шт.. cookingfor.ru

Приготовление: cookingfor.ru

1. В миску разбить яйца, добавить оливковое масло и чернила каракатицы, слегка взбить венчиком. cookingfor.ru
2. В отдельную миску поместить два вида муки. cookingfor.ru
3. В середину мучной смеси добавить яичную смесь и аккуратно вилочкой начинать постепенно вмешивать муку. cookingfor.ru
4. Затем замесить тесто руками. cookingfor.ru Завернуть тесто в целлофан и убрать в холодильник на 1 час. cookingfor.ru
5. Отрезать часть теста и раскатать в тонкий пласт (остальная часть должна находиться в пакете). cookingfor.ru
6. Опустить пасту в кипящую подсоленную воду, варить 1 минуту после повторного закипания. cookingfor.ru
7. Перед тем как отваривать пасту, приготовить сливочно-сырный соус. cookingfor.ru Нагреть сливки почти до кипения, добавить соль, перец, натёртый сыр. cookingfor.ru Хорошо перемешать, при необходимости довести до загустения. cookingfor.ru
8. Слить воду, добавить соус, обжаренные белые грибы, консервированные мидии в масле, перемешать. cookingfor.ru

Ещё один рецепт пасты с чернилами каракатицы с морепродуктами: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 3 порции: www.gastronom.ru

• чёрные спагетти с чернилами каракатицы — 400 г; www.gastronom.ru
• морские гребешки — 2 шт.; www.gastronom.ru
• креветки королевские — 15 шт.; www.gastronom.ru
• руккола — 0,5 пучка; www.gastronom.ru
• чеснок (зубчики) — 5 шт.; www.gastronom.ru
• сливки 20% — 400 мл; www.gastronom.ru
• коктейль из морепродуктов (мидии, кальмары, осьминог) — 100 г; www.gastronom.ru
• помидоры черри — 6 шт.; www.gastronom.ru
• смесь перцев — 1 щепотка; www.gastronom.ru
• базилик — 1 щепотка; www.gastronom.ru
• орегано — 1 щепотка; www.gastronom.ru
• соль — 1 щепотка; www.gastronom.ru
• оливковое масло — 3 ст. л.. www.gastronom.ru

Приготовление: www.gastronom.ru

1. Оливковое масло разогреть в сковороде, добавить измельчённый чеснок и пассеровать. www.gastronom.ru
2. Размороженные очищенные креветки и морской коктейль выложить в сковороду к чесноку, посолить, поперчить, посыпать базиликом и орегано, тушить до полуготовности. www.gastronom.ru
3. Гребешки и помидоры черри нарезать и добавить к остальным морепродуктам, обжаривать 3 минуты. www.gastronom.ru
4. Залить всё сливками, ещё раз посолить и добавить специй по вкусу. www.gastronom.ru Как только сливки закипят, убавить огонь и оставить на медленном огне. www.gastronom.ru Достаточно 5 минут, чтобы сливки загустели до нужной консистенции. www.gastronom.ru
5. Сваренные спагетти положить в кастрюлю и добавить 1–2 столовые ложки оливкового масла и перемешать. www.gastronom.ru Промывать холодной водой спагетти не нужно. www.gastronom.ru
6. Выложить спагетти на тарелку, добавить к ним сливочный соус с морепродуктами, украсить рукколой. www.gastronom.ru