Как приготовить пасту из кабачков?

Рецепт пасты из кабачков с сыром и чесноком: www.iamcook.ru

Ингредиенты:

• кабачок — 300 г; www.iamcook.ru
• сыр твёрдый — 50 г; www.iamcook.ru
• чеснок — 1 зубчик; www.iamcook.ru
• итальянские травы — 1 ст. л.; www.iamcook.ru
• мускатный орех — 1/2 ч. л.; www.iamcook.ru
• соль — 1/2 ч. л.; www.iamcook.ru
• растительное масло — 2–3 ст. л.. www.iamcook.ru

Приготовление:

1. С помощью овощечистки или специальной тёрки нарезать или натереть кабачок в виде длинной тонкой лапши. www.iamcook.ru
2. Сыр натереть на крупной тёрке. www.iamcook.ru
3. Чеснок мелко нашинковать. www.iamcook.ru
4. В сковороде на среднем огне разогреть растительное масло и выложить измельчённый чеснок. www.iamcook.ru Обжаривать чеснок примерно 2 минуты, постоянно помешивая. www.iamcook.ru
5. Затем выложить кабачковую пасту и обжаривать, помешивая лопаткой, 3–4 минуты. www.iamcook.ru
6. Добавить соль, мускатный орех и итальянские травы, перемешать. www.iamcook.ru
7. Выложить сыр и обжаривать ещё около 3 минут, постоянно помешивая. www.iamcook.ru
8. Готовую пасту разложить по порционным тарелкам, при желании можно посыпать любой рубленой зеленью, и сразу подавать к столу. www.iamcook.ru

Ещё один рецепт — паста из кабачков с помидорами и грибами: www.gastronom.ru

Ингредиенты на 3 порции:

• кабачок — 500 г; www.gastronom.ru
• томат (помидор) — 250 г; www.gastronom.ru
• шампиньоны свежие — 200 г; www.gastronom.ru
• чеснок — 2 зубчика; www.gastronom.ru
• масло растительное рафинированное — 3 ст. л.; www.gastronom.ru
• сахар-песок — 1 ч. л.; www.gastronom.ru
• соль. www.gastronom.ru

Приготовление:

1. Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло. www.gastronom.ru Чеснок нарезать мелкими кубиками или пропустить через пресс, обжарить 1 минуту, непрерывно помешивая. www.gastronom.ru
2. Шампиньоны нарезать пластинками, добавить на сковороду к чесноку и готовить 4–5 минут на сильном огне, пока грибы не пустят сок, и он не выпарится. www.gastronom.ru Далее снова немного убавить огонь. www.gastronom.ru
3. Помидоры очистить от кожуры, нарезать их кубиками, отправить на сковороду к шампиньонам, добавить сахар (для нейтрализации кислоты) и готовить 3 минуты до мягкой консистенции. www.gastronom.ru
4. Если зрелые кабачки с толстой кожей, почистить их и удалить семечки. www.gastronom.ru Если они молодые и с тонкой кожицей, то ничего делать не нужно, перейти к следующему этапу. www.gastronom.ru
5. С помощью тёрки для корейской моркови нашинковать кабачки на длинные полоски. www.gastronom.ru Если такого приспособления нет, нарезать кабачки на тонкие пластины, а затем на тонкие полоски. www.gastronom.ru
6. Добавить кабачки на сковороду к томатам и грибам, посолить. www.gastronom.ru Готовить на среднем огне 6–7 минут до мягкости. www.gastronom.ru Но не передержать — внутри они должны оставаться слегка хрустящими. www.gastronom.ru
7. Готовую пасту из кабачков с помидорами и грибами подавать к столу горячей. www.gastronom.ru По желанию пасту можно посыпать перцем, паприкой, зеленью или мелко натёртым сыром. www.gastronom.ru