Как приготовить пасхальный гоголь-моголь?

Для приготовления классического пасхального гоголя-моголя понадобятся: dzen.ru

• 3 яичных белка; dzen.ru
• стакан сахарной пудры; dzen.ru
• столовая ложка сока лимона. dzen.ru

Процесс приготовления: dzen.ru

1. Белки оставить в холодильнике на 15 минут, чтобы они хорошо остыли. dzen.ru
2. Затем соединить их с сахарной пудрой и начать взбивать. dzen.ru Если взбивать блендером вместо венчика, предварительно смешать ингредиенты, чтобы белок «потопил» порошок. dzen.ru
3. Когда смесь превратится в густую белую пену, влить лимонный сок и взбивать ещё несколько минут. dzen.ru Пена должна стать настолько густой, что не будет растекаться по ложке, а образует большую горку на ней. dzen.ru
4. Готовый гоголь-моголь поместить в широкую ёмкость, взять охлаждённые пасхальные куличи и окунуть верхушку в белоснежную массу. dzen.ru

Также можно покрыть кулич заварной шверцарской меренгой. yandex.ru Для этого нужно заранее подготовить водяную баню, в которой разместить ёмкость с пудрой и яичными белками. yandex.ru Непрерывно помешивая, дождаться, пока температура поднимется до 70 градусов, и затем начать взбивать. yandex.ru Когда смесь станет гладкой, быстро снять её с водяной бани, переместить в охлаждённую посуду и взбивать ещё 5–6 минут. yandex.ru