Как приготовить паровые кнели?

Рецепт приготовления паровых кнелей из куриного филе: 1

Ингредиенты:

• фарш из куриного филе — 60 г; 1
• хлеб пшеничный — 6 г; 1
• молоко — 30 г; 1
• яичный белок — 5 г; 1
• соль — 1 г; 1
• зелень (укроп, петрушка) — 1 г. 1

Приготовление:

1. Хлеб замочить в молоке и, когда он достаточно размякнет, соединить с куриным фаршем. 1
2. Добавить яичный белок, соль, перец и зелень, хорошо всё вымешать. 1
3. При помощи двух ложек слепить кнели, придав им характерную продолговатую форму. 1
4. По возможности для приготовления лучше использовать пароварку или мультиварку с функцией приготовления на пару. 1

Ещё один рецепт паровых кнелей из куриного филе и белого хлеба: 2

Ингредиенты:

• куриное филе — 500 г; 2
• хлеб белый пшеничный — 75 г; 2
• молоко — 300–350 г или сливки — 300–350 г; 2
• масло сливочное — 25 г; 2
• яйца — 2–3 шт.; 2
• соль по вкусу. 2

Приготовление:

1. Белый хлеб вымочить в молоке и отжать. 2
2. Куриное филе дважды пропустить через мясорубку с мелкой решёткой вместе с подготовленным хлебом, добавить размягчённое масло, яичные желтки и соль. 2 Хорошо перемешать. 2
3. В конце ввести взбитые в густую пену белки и осторожно вымешать. 2
4. Массу хорошо вымешать, сформировать небольшие шарики и варить куриные кнели на пару. 2