Несколько рецептов, как приготовить папоротник:

1. Папоротник с овощами. 1 Ингредиенты: папоротник — 0,5 кг, морковь — 1 шт., луковица — 1 шт., красный сладкий перец — ½ шт., чеснок — 4 зубка, красный молотый перец, соевый соус, растительное масло, кунжут. 1

Приготовление: свежие побеги папоротника замочить на ночь в подсоленной воде. 1 На другой день промыть и отварить минут 5–7 при слабом кипении. 1 Остудить и порезать. 1 Луковицу, морковь и перец нашинковать соломкой, обжарить на масле, затем добавить порезанный папоротник и ещё немного пожарить всё вместе. 1 Налить соус, добавить чеснок, аккуратно перемешать, посыпать кунжутом и убрать закуску в холодильник на 2–3 часа, чтобы всё пропиталось. 1

2. Папоротник, тушенный с луком и мясом. 2 Ингредиенты: папоротник — 400 г, морковь — 1 шт., лук репчатый — 1 шт., свинина — 300 г, соевый соус — 1 ст. л., кисло-сладкий соус — 1 ст. л., соус терияки — 1 ст. л., соль — 1 ч. л., масло растительное — 3 ст. л.. 1

Приготовление: папоротник промыть и отварить 5 минут. 1 Лук и морковь обжарить на растительном масле. 1 Добавить свинину, нарезанную кубиками, соль и тушить с закрытой крышкой до полуготовности (минут 20). 1 Добавить папоротник, соусы и тушить ещё 10 минут до готовности мяса. 1

3. Папоротник по-корейски. 4 Ингредиенты: солёный папоротник — 300 г, репчатый лук — 1 головка среднего размера, чеснок — 3 зубчика, перец красный молотый — щепотка, перец чёрный молотый — щепотка, соевый соус — 2 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., сладкий перец чили — 1 ст. л., семена кориандра — ½ ч. л.. 4

Приготовление: солёный папоротник залить холодной водой и выдерживать не менее 7 часов. 4 Каждые 1,5–2 часа необходимо менять воду, чтобы избавиться от лишней соли. 4 После окончания времени замачивания папоротник откинуть на дуршлаг и дать лишней воде стечь. 4 После этого нарезать продукт полосками длиной 8–10 см. 4 Нарезать репчатый лук кубиками, а чеснок просто измельчить ножом. 4 Обжарить лук на сковороде в растительном масле до золотистости. 4 Затем добавить специи и томить на слабом огне ещё буквально минутку. 4 Не забывать помешивать, чтобы лук не пригорел. 4 Добавить к луку папоротник. 4 Массу обжарить на слабом огне 5–7 минут, постоянно помешивать. 4 Вылить в сковороду соевый соус и сладкий перец. 4 Массу перемешать. 4 Сковороду накрыть крышкой и томить ещё 2–3 минуты. 4 В самом конце добавить измельчённый чеснок и перемешать. 4 Блюдо убрать с огня и дать ему настояться 8–12 часов. 4 Как только блюдо остынет, его можно поставить в холодильник. 4