Как приготовить панна котту в домашних условиях?

Рецепт приготовления панна-котты в домашних условиях: dzen.ru

Ингредиенты:

• желатин (в пластинках) — 10 г; dzen.ru
• сливки 20% — 200 мл; dzen.ru
• молоко цельное — 200 мл; dzen.ru
• сахар (для сливок) — 100 г; dzen.ru
• ваниль — по вкусу; dzen.ru
• замороженная клубника или любимые ягоды — 350 г; dzen.ru
• сахар (для ягод) — 80–100 г. dzen.ru

Приготовление:

1. Замочить желатин в холодной воде. dzen.ru
2. В сотейнике смешать молоко, сливки, сахар и добавить ваниль. dzen.ru Всё прогреть до 85 градусов и отправить размокшие в воде пластинки желатина в сотейник. dzen.ru Как только пластинки растворятся, снять всё с огня. dzen.ru
3. Молочной массой наполовину наполнить креманки, процеживая через ситечко. dzen.ru Отправить креманки в холодильник примерно на 3–4 часа. dzen.ru
4. Клубнику смешать с 80–100 граммами сахара и прогреть на небольшом огне до полного растворения сахара, примерно 4–5 минут. dzen.ru Клубнику пробить блендером, процедить через сито. dzen.ru
5. Получившейся ароматной смесью наполнить застывшие сливки с молоком и украсить листочками свежей мяты. dzen.ru

Ещё один рецепт классической панна-котты: paulinecakeclub.ru

Ингредиенты:

• сливки 33% — 300 г; paulinecakeclub.ru
• желатин — 2 г; paulinecakeclub.ru
• сахар — 30 г; paulinecakeclub.ru
• ванильный сахар — 15 г; paulinecakeclub.ru
• малиновое пюре — 100 г; paulinecakeclub.ru
• сахарная пудра — по вкусу. paulinecakeclub.ru

Приготовление:

1. Залить водой желатин. paulinecakeclub.ru Если он порошковый, то воды нужно в шесть раз больше. paulinecakeclub.ru Для листового это правило можно не соблюдать: просто положить его в чашу и залить или свернуть в спираль и оставить в стакане с водой, а потом отжать. paulinecakeclub.ru
2. Немного сливок смешать с белым и ванильным сахаром в сотейнике. paulinecakeclub.ru Поставить на огонь и нагреть до растворения кристаллов. paulinecakeclub.ru Можно довести до кипения, но не кипятить, чтобы сливки не свернулись. paulinecakeclub.ru
3. В горячие сливки добавить желатин, перемешать до полного растворения. paulinecakeclub.ru
4. Остальные сливки смешать с желатиновой массой. paulinecakeclub.ru
5. Разлить панна-котту по формам, убрать в холодильник до полного застывания. paulinecakeclub.ru
6. Смешать малину с сахарной пудрой. paulinecakeclub.ru Если используется замороженная заготовка, предварительно дать ей полностью растаять и согреться до комнатной температуры. paulinecakeclub.ru
7. Положить малину сверху на панна-котту. paulinecakeclub.ru

Как и любой десерт на молочной основе, панна-котту можно хранить не дольше 3 суток в холодильнике, накрыв плёнкой. paulinecakeclub.ru