Один из рецептов приготовления овощного рагу: 1

Ингредиенты:

• картофель — 2 шт.; 1
• репчатый лук — 50 г; 1
• помидоры — 50 г; 1
• болгарский перец — 40 г; 1
• укроп — по вкусу; 1
• петрушка — по вкусу; 1
• растительное масло — 2 ст. л.; 1
• соль — по вкусу; 1
• вода — 2 ст. л.; 1
• паприка — по вкусу; 1
• чёрный молотый перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Нарежьте картофель, репчатый лук и морковь крупными кубиками. 1
2. На сковороду влейте растительное масло, обжарьте картофель до золотистой корочки. 1 Затем добавьте лук и морковь, продолжайте жарить 5 минут. 1
3. Нарежьте кубиками баклажаны и кабачки, добавьте их на сковороду, перемешайте. 1
4. Далее нарежьте кубиками помидоры и болгарский перец, выложите овощи на сковороду, посолите, приправьте и тушите 10 минут. 1
5. После этого добавьте измельчённую зелень, две столовые ложки воды, накройте сковороду крышкой и оставьте рагу на 5 минут. 1

Пропорции овощей в рагу можно менять по своему вкусу, а их состав выбирать в зависимости от сезона или наличия под рукой. 3