Рецепт солёного острого миндаля: 1

Ингредиенты:

• 1 ст. л. растительного масла; 1
• 300 г миндаля; 1
• 1/4 ч. л. кайенского перца; 1
• 2 ч. л. соли. 1

Приготовление:

1. Разогреть масло на сковороде, обжарить миндаль до золотистого цвета (примерно 5 минут), периодически помешивая. 1
2. Перемешать горчий миндаль с перцем, слегка остудить, посолить миндаль по вкусу, хорошо перемешать. 1

Ещё один рецепт — остро-сладкий миндаль в дегидраторе: 5

Ингредиенты:

• 230 г сырого миндаля; 5
• 1 л воды; 5
• 1⅔ ч. л. соли; 5
• 1 ст. л. сахара; 5
• ¼ ч. л. молотого кайенского перца; 5
• щепотка молотого чёрного перца. 5

Приготовление:

1. Замочить миндаль в воде, добавив 1 чайную ложку соли, на 8 часов. 5
2. Слить воду и обсушить миндаль. 5
3. Посыпать миндаль оставшейся солью, сахаром, кайенским и чёрным перцем так, чтобы равномерно покрыть орехи. 5
4. Выложить миндаль на поддоны дегидратора равномерным слоем. 5
5. Установить температуру 65 °C и время сушки 24 часа, затем нажать Start/Stop. 5
6. Достать миндаль, когда он будет готов, и подавать к столу. 5