Как приготовить осьминожки из баклажан?

Рецепт приготовления «осьминожек» из баклажанов: vk.com ovkuse.ru

Ингредиенты:

• баклажаны — 2 шт.; vk.com ovkuse.ru
• яйцо — 1 шт.; vk.com ovkuse.ru
• рисовая мука — 100 г; vk.com ovkuse.ru
• пармезан — 100 г; vk.com ovkuse.ru
• овсяные отруби — 100 г; vk.com ovkuse.ru
• кунжут — по вкусу; vk.com ovkuse.ru
• соль — по вкусу. vk.com ovkuse.ru

Приготовление:

1. С баклажанов снять кожицу, оставив плодоножку. vk.com Разрезать вдоль до плодоножки на 8 частей, аккуратно, чтобы они оставались в пучке на плодоножке. vk.com
2. Замочить баклажаны на 10–15 минут в холодной подсоленной воде. vk.com ovkuse.ru
3. В одной чашке вилкой взбить яйцо и смешать с мукой. vk.com ovkuse.ru В другой чашке смешать тёртый на мелкой тёрке пармезан, мелкие овсяные отруби и кунжут. vk.com ovkuse.ru
4. Баклажаны хорошо, но аккуратно отжать руками. vk.com Просушить салфеткой. vk.com
5. Промазать все ножки с помощью кисточки яичной заправкой. vk.com Затем обвалять в сырной панировке. vk.com
6. Уложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, в виде плоского веера. vk.com Сверху посыпать остатками панировки. vk.com
7. Выпекать в духовке при 180 градусах. vk.com Первые 15 минут противень с баклажанами плотно запечатать фольгой. vk.com Через 15 минут фольгу убрать и запекать ещё 25–30 минут (может меньше) до золотистой корочки. vk.com
8. Украсить по вкусу или подавать, не украшая. vk.com

Ещё один рецепт «осьминожек» из баклажанов: news.myseldon.com

Ингредиенты:

• баклажаны — 4 шт.; news.myseldon.com
• яйца — 2 шт.; news.myseldon.com
• сметана — 2 ст. л.; news.myseldon.com
• зелень — 20 г; news.myseldon.com
• чеснок — 2 зубчика; news.myseldon.com
• соль — 0,5 ч. л.; news.myseldon.com
• растительное масло для жарки; news.myseldon.com
• кукурузная мука для панировки. news.myseldon.com

Приготовление:

1. Не удаляя зелёную «корону», почистить баклажаны полосками: чередовать часть с кожурой и часть без неё. news.myseldon.com Разрезать овощи вдоль на две половинки. news.myseldon.com
2. Провести ножом от верхушки до самого низа четыре раза, чтобы получились палочки, закреплённые на шапочке. news.myseldon.com Заготовки должны быть похожи на осьминожек. news.myseldon.com
3. Опустить их в кипящую подсоленную воду на пять минут. news.myseldon.com Затем оставить смягчившиеся овощи остывать. news.myseldon.com
4. Сделать соус: сметану смешать с солью, раздавленным чесноком и измельчённой зеленью. news.myseldon.com
5. Взбить яйца, посолить. news.myseldon.com Обмакнуть в эту смесь баклажаны, затем запанировать в муке. news.myseldon.com
6. Залить на сковороду растительное масло и разогреть. news.myseldon.com Обжаривать изделия до золотистости с двух сторон. news.myseldon.com
7. Подать соус к хрустящим палочкам. news.myseldon.com