Ингредиенты:

• 4 яйца; 5

• 100 мл молока; 5

• соль и чёрный молотый перец по вкусу; 5

• 15 г сливочного масла. 5

Приготовление:

1. В миску разбейте яйца комнатной температуры. 4 Посолите их и приправьте перцем. 5

2. Взбейте яйца миксером, венчиком или вилкой. 5 Взбивайте их до полного соединения белка с желтком. 5 На массе должна появиться рыхлая пена из крупных пузырьков. 5

3. Влейте в миску с яичной массой молоко. 5 Взбивайте всё до однородности. 5

4. Разогрейте сковороду. 5 Для омлета удобнее всего использовать массивную сковороду с низкими бортиками, подойдёт и блинная из чугуна или литого алюминия. 5 Установите её на средний огонь. 5

5. Когда сковорода нагреется, положите в неё сливочное масло. 5 Распределите масло по дну вилкой, смажьте бортики. 5

6. Быстро перемешайте и вылейте на сковороду омлетную массу, сразу накройте сковороду крышкой. 5 Убавьте пламя до минимального. 5 Готовьте омлет под крышкой 5–7 минут, а затем выключите нагрев. 5

Готовый омлет гарнируйте салатом из свежих овощей или украсьте зеленью, кетчупом. 5 Подавайте омлет горячим. 5