Для приготовления классического омлета с молоком понадобятся: 2

• куриные яйца — 3–4 штуки; 1
• соль и перец по вкусу; 1
• 50 миллилитров молока; 1
• масло для жарки. 1

Приготовление: 1

1. Отделить белки от желтков. 1
2. Взбить белки до устойчивых пиков. 1
3. Перемешать желтки до светлой, пышной консистенции. 1
4. Аккуратно добавить желтки к белкам, перемешать лопаткой снизу вверх. 1
5. В полученную смесь добавить соль, перец, влить молоко. 1
6. Разогреть масло в сковороде. 1
7. Затем вылить яйца в сковороду и накрыть крышкой. 1
8. Убавить огонь до минимума и жарить омлет три-пять минут, пока он не станет плотным. 1
9. Сложить омлет пополам и жарить ещё одну-две минуты. 1

Ещё несколько советов по приготовлению омлета:

• Для упругости в омлетную смесь можно добавить немного муки или манки, но важно не переборщить (достаточно 1,5 чайной ложки муки или манки в омлетную смесь из четырёх яиц). 1
• Крышку можно смазать сливочным маслом с внутренней стороны. 1 Так образуется больше пара, который поднимет омлет и сделает его более пышным. 1
• Чтобы омлет равномерно прожарился и не подгорел, необходимо время от времени потряхивать сковороду. 1 Сначала готовить его на сильном огне, пока яичная смесь не начнёт подниматься и не окрепнет. 1 Затем убавить огонь до минимума и довести до полной готовности. 1
• Правильно приготовленный омлет легко сползает со сковороды на тарелку. 1