Рецепт оладий из говяжьей печени: 4

Ингредиенты:

• говяжья печень — 800 г; 1
• лук — 1 шт.; 1
• морковь — 1 шт.; 1
• хлеб — 150–170 г; 1
• яйцо — 1 шт.; 1
• соль — 1 ч. л. (по вкусу); 1
• перец по вкусу; 1
• масло растительное для жарки. 1

Приготовление:

1. На сковороду налить растительное масло, добавить мелко порезанный лук и обжарить до прозрачности. 1
2. Добавить натёртую морковь, перемешать и жарить до готовности моркови. 1
3. Промыть печень, удалить все плёнки, обжаренные лук с морковью (чтобы убрать лишнее масло, переложить морковь с луком в сито) и кусочки хлеба (у хлеба срезать корки) пропустить через мясорубку. 1
4. Если печёночная масса слишком жидкая, добавить ещё хлеба, так можно отрегулировать густоту массы (она должна быть как густая сметана). 1
5. Добавить яйцо, соль и перец, перемешать и дать немного постоять, минут 7–10. 1
6. На разогретую сковороду добавить немного растительного масла и выложить ложкой печёночную массу. 1
7. Обжарить до румяности, перевернуть и жарить другую сторону, примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. 1
8. Выложить на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. 1

Подавать как самостоятельное блюдо или с любым гарниром. 1