Рецепт приготовления «Огонька» с чесноком на зиму: 1

Ингредиенты:

• помидоры — 2 кг; 1
• чеснок — 10–12 зубчиков; 1
• перец чили — 3 шт.; 1
• болгарский красный перец — 500 г; 1
• соль — 2 ст. л.. 1

Приготовление:

1. Вымойте томаты и болгарский перец, очистите его от плодоножки и семян, нарежьте всё крупными кусками. 1
2. Вымойте и очистите перец чили. 1 Если любите поострее, несколько семян можете оставить. 1
3. Отшелушьте чеснок. 1 Чтобы облегчить работу, предварительно замочите зубчики в холодной воде на несколько минут. 1
4. Все ингредиенты — помидоры, болгарский перец, чили, чеснок — пропустите через мясорубку или измельчите в блендере. 1 Должно получиться что-то вроде пюре. 1
5. В готовую массу добавьте соль и хорошенько перемешайте. 1
6. Оставьте соус бродить на пару дней, перемешивая утром и вечером. 1
7. Готовый «Огонёк» разлейте по стерилизованным банкам и закройте. 1 Отправьте в холодильник. 1 Пробовать можно уже на следующий день. 1

Ещё один рецепт: 2

Ингредиенты:

• чеснок — 150 г; 2
• сахар — 1 ст.; 2
• помидоры — 3 кг; 2
• перец чили — 2 шт.; 2
• соль — 2 ст. л.; 2
• 9% столовый уксус — 1 ст.. 2

Приготовление:

1. Помойте помидоры, разрежьте их пополам, удалите сердцевины. 2 Если после нарезки в ёмкости с помидорами образовалось жидкость, слейте её, чтобы заготовка имела однородную консистенцию и не расслаивалась. 2
2. Чеснок очистите, разделите на зубчики. 2 Должен получиться стакан очищенного чеснока (примерно 150 г). 2 У горького перца удалите хвостики и семена. 2
3. Помидоры, чеснок и острый перец пропустите через мясорубку. 2 Масса должна получиться густой. 2
4. Перемешайте все ингредиенты, добавьте к массе сахар, соль и уксус. 2
5. Дайте овощам со специями настояться 3–4 часов, периодически помешивая. 2 За это время соки помидора, перца и чеснока смешаются, блюдо насытится вкусом и ароматом. 2 Сахар и соль должны полностью раствориться. 2
6. Разложите заготовку по стерилизованным банкам, наполняя тару по плечики. 2 Закройте стерилизованной крышкой и отправьте на хранение в тёмное прохладное место. 2 Хранить банки с заготовкой можно и в холодильнике. 2