Как приготовить настоящую морковь по-корейски с традиционными специями?

Рецепт моркови по-корейски с традиционными специями (на 4 порции): dzen.ru

• морковь — 500 г; dzen.ru
• 9% уксус — 1 ст. л.; dzen.ru
• сахар — 2 ч. л.; dzen.ru
• соль — 0,5 ч. л.; dzen.ru
• растительное масло — 3 ст. л.; dzen.ru
• репчатый лук крупный — 2 шт.; dzen.ru
• кориандр в зёрнах — 1 ч. л.; dzen.ru
• чеснок — 3–4 зуб.; dzen.ru
• молотый красный перец — 1/3 ч. л. или по вкусу. dzen.ru

Приготовление: dzen.ru

1. Корнеплоды очистить и измельчить на специальной «корейской» тёрке, сразу выкладывая в глубокую миску. dzen.ru Чтобы полоски получились аккуратными и длинными, тереть нужно вдоль овоща, по направлению сверху вниз. dzen.ru
2. В миску к тёртой моркови добавить сахар, соль и столовый уксус, всё перемешать и оставить мариноваться на 1 час при комнатной температуре. dzen.ru
3. Зёрна кориандра обжарить на сухой сковороде, затем пересыпать в ступку и растереть пестиком, получившимся порошком заправить морковь. dzen.ru
4. Чтобы ароматизировать масло, разогреть его в сковороде и обжарить 2 крупно нарезанные луковицы. dzen.ru Готовить до тех пор, пока лук не станет уверенного золотистого цвета. dzen.ru
5. Жареный лук выбросить (он не понадобится) и залить морковку горячим маслом, перемешать. dzen.ru
6. Добавить острый красный перец и чеснок, пропущенный через пресс — их количество регулировать по своему вкусу. dzen.ru
7. Готовая закуска должна настояться минимум 3 часа в холодильнике, на следующий день она станет ещё вкуснее. dzen.ru

Для приготовления моркови по-корейски лучше выбирать сочную и сладкую морковь. menunedeli.ru