Рецепт приготовления настоящих бубликов дома: 1

Ингредиенты на 12 бубликов: 1

• 4–5 стаканов муки; 1
• 1 столовая ложка сухих дрожжей; 1
• 2 чайные ложки соли; 1
• 1,5 стакана горячей воды; 1
• 2 столовых ложки мёда; 1
• 1 яйцо и 1 столовая ложка холодной воды для смазки бубликов. 1

Приготовление: 1

1. Просеять вместе 4 стакана муки, дрожжи и соль. 1
2. Добавить при помешивании горячую воду, мёд и столько муки, сколько нужно для того, чтобы замесить некрутое тесто. 1
3. Выложить тесто на стол и вымешивать на протяжении 10 минут. 1
4. Накрыть тесто и дать ему подойти в течение 15 минут. 1
5. Разделить тесто на 12 равных частей, скатать из них шарики и слегка приплюснуть. 1
6. Вырезать в середине отверстие и растянуть его пальцами так, чтобы оно увеличилось примерно до 4 см. 1
7. Выложить на слегка посыпанную мукой поверхность и дать подойти в течение 20 минут. 1
8. Налить в большую кастрюлю немного воды (5 см от дна) и довести до кипения. 1 Варить бублики на слабом огне около 7 минут, варя небольшими партиями во избежание их слипания. 1
9. После этого вынуть из воды, дать обсохнуть и переложить на противень. 1
10. Смешать яйцо с холодной водой и смазать бублики этой смесью. 1
11. Посыпать семенами мака и поставить в предварительно разогретую до 190 градусов духовку до образования золотисто-коричневой корочки. 1

Ещё один рецепт домашних бубликов из дрожжевого теста: 2

Ингредиенты: 2

• тёплая вода — 1 литр; 2
• сахар — 1 столовая ложка; 2
• дрожжи — 1 столовая ложка; 2
• соль — 2 чайные ложки; 2
• растительное масло — 4 столовых ложки; 2
• мука — 1,5 кг. 2

Приготовление: 2

1. Смешать тёплую воду, сахар и дрожжи, оставить на 10 минут. 2
2. Добавить соль, растительное масло, муку и замесить тесто. 2
3. Оставить тесто на 1,5 часа. 2
4. Разделить тесто на 8 частей, сделать шарики. 2
5. Раскатать тонко, свернуть в плотный рулет. 2
6. Один край рулета расплющить. 2 Так легче формировать бублик. 2
7. Довести до кипения 1 литр воды с пищевой содой. 2 В кипящую воду опускать по одному бублику и варить по 15 секунд каждый. 2
8. Отварные бублики выложить на противень, предварительно застелив его пергаментом. 2 Выпекать в духовке 20 минут. 2