Рецепт мясных ёжиков: 1

Ингредиенты:

• смешанный фарш — 500 г; 1
• длиннозёрный рис — 100 г; 1
• репчатый лук — 2 головки; 1
• морковь — 1 штука; 1
• куриное яйцо — 2 штуки; 1
• томатная паста — 50 г; 1
• растительное масло — 30 мл; 1
• вода — 250 мл; 1
• соль и молотый чёрный перец — по вкусу. 1

Приготовление:

1. Измельчить одну луковицу, смешать её с фаршем. 1
2. Туда же добавить рис, яйца, соль и перец по вкусу, хорошо перемешать. 1
3. Измельчить вторую луковицу, морковь натереть на крупной тёрке. 1
4. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло, обжарить лук, пока он не станет прозрачным. 1
5. Добавить морковь, жарить, помешивая, ещё пару минут. 1
6. Добавить к овощам томатную пасту. 1
7. Влить стакан воды, добавить немного соли и перемешать. 1
8. Сформовать из фарша шарики одинакового размера, выложить их в сковороду, накрыть крышкой. 1
9. Готовить 30–40 минут на небольшом огне. 1

Ещё один рецепт мясных ёжиков в сметанном соусе: 2

Ингредиенты:

• фарш — 400 г; 2
• морковь — 1 шт.; 2
• лук репчатый — 1 шт.; 2
• рис — 1/2 стакана; 2
• сливочное масло — 1,5 ст. л.; 2
• яйцо куриное — 1 шт.; 2
• масло растительное рафинированное — 3 ст. л.. 2

Для соуса:

• вода — 1,5 стакана; 2
• сметана — 3 ст. л.; 2
• соль и перец чёрный молотый — по вкусу; 2
• мука пшеничная — 1 ст. л.. 2

Приготовление:

1. Отварить рис до готовности. 2
2. Морковь натереть на тёрке, лук измельчить и обжарить на сливочном масле. 2
3. Соединить рис, фарш, морковь и лук. 2
4. Добавить яйцо, соль и тщательно перемешать фарш. 2
5. Сформировать ёжики, они должны быть размером 4–5 см в диаметре. 2
6. Обжарить ёжики с двух сторон на растительном масле. 2
7. Для соуса размешать в воде сметану, соль, перец и муку. 2
8. Вылить соус на тефтели, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне. 2
9. Через 20 минут ёжики в сметанном соусе готовы. 2

Также мясные ёжики можно приготовить в духовке, тогда время приготовления нужно увеличить на 15 минут. 2