Как приготовить мясное ассорти?

Рецепт приготовления мясного ассорти из говядины, свинины и курицы: 1

1. Мелко порезать лук и выдавить через пресс чеснок. 1
2. Добавить в ёмкость с луком соль, сахарный песок, чёрный и душистый перцы, хмели-сунели. 1 Обжать и перемешать лук со специями. 1
3. Порезать на кусочки произвольных размеров куриные бёдра, свинину и говядину. 1 Выложить мясо в ёмкость с луком, всё перемешать. 1
4. Накрыть плёнкой ёмкость с мясом и луком и убрать в холодильник для маринования на 4–6 часов, лучше на сутки. 1
5. Выложить маринованное мясо в противень, плотно закрыть фольгой и отправить в разогретую духовку до 200 градусов на 120 минут. 1
6. Снять фольгу, поднять температуру в духовке до 220 градусов и подрумянить мясо в течение 10–15 минут. 1
7. Подавать к столу с гарниром. 1

Ещё один рецепт — буженина «Мясное ассорти» из свинины, говядины и курицы: 2

Ингредиенты: 2

• свинина (шея) — 1 кг; 2
• говядина — 200 г; 2
• филе куриное — 150 г; 2
• клюква — 30 г; 2
• орехи грецкие — 30 г; 2
• перец чили маринованный — 0,5 шт.; 2
• чеснок — 3–4 зубчика; 2
• петрушка свежая — 3–4 веточки; 2
• укроп свежий — 3–4 веточки. 2

Приготовление: 2

1. Говядину и куриное филе предварительно подморозить в морозилке, после чего нарезать тонкими пластинами. 2 Зелень промыть и обсушить. 2
2. Из оливкового масла, красного вина, орегано, тмина, чёрного перца и соли приготовить маринад. 2
3. Отлить 2 столовые ложки винного маринада, в оставшийся маринад выложить кусочки курицы и говядины. 2
4. Свиную шею нарезать гармошкой, обмазать свинину оставленным маринадом. 2
5. Мелко нарезать зелень укропа и петрушки. 2 Чеснок очистить и пропустить через пресс. 2
6. Выложить мясо в пакет для запекания и отправить в духовку, разогретую до 180–190 градусов, на 2 часа. 2
7. При подаче на стол нарезать буженину порционными ломтиками. 2