Как приготовить муссовый торт?

Для приготовления муссового торта можно следовать такому рецепту:

Бисквит: kylinariya.ru

1. Соедините яйцо с солью и сахарный песок. kylinariya.ru Взбейте миксером на высокой скорости до пышности. kylinariya.ru
2. Поверх взбитой яично-сахарной массы просейте муку, разрыхлитель и какао-порошок. kylinariya.ru Замешайте тесто с помощью лопатки, совершая аккуратные круговые движения. kylinariya.ru
3. Вылейте тесто в смазанную сливочным маслом круглую форму. kylinariya.ru Оптимальный диаметр формы — 16 сантиметров. kylinariya.ru
4. Выпекайте корж в предварительно разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне. kylinariya.ru Время выпечки — ориентировочно 15 минут. kylinariya.ru Готовность проверьте зубочисткой. kylinariya.ru Готовый бисквит извлеките из формы и остудите. kylinariya.ru

Мусс: www.nur.kz

1. Нагрейте 50 мл молока, залейте им 60 г белого шоколада и размешайте массу до полного его растворения. www.nur.kz
2. Разбухший желатин растопите в микроволновой печи, введите в шоколадную массу и остудите до температуры 35 °С. www.nur.kz
3. Взбейте 100 мл охлаждённых сливок до устойчивых пиков и введите их в остывшую шоколадную массу. www.nur.kz

Сборка торта: www.nur.kz

1. С бисквита срежьте верхнюю часть. www.nur.kz Высота коржа должна составлять около 2,5 см. www.nur.kz
2. Подготовьте раздвижное кольцо диаметром 20 см. www.nur.kz Дно затяните фольгой или пищевой плёнкой. www.nur.kz Внутри кольца вдоль бортиков установите ацетатную плёнку. www.nur.kz
3. На дно формы вылейте ⅓ часть ягодного мусса. www.nur.kz По центру формы выложите замороженное с шоколадным муссом ягодное конфи. www.nur.kz Вылейте в форму оставшиеся ⅔ части мусса и «утопите» в нём бисквит. www.nur.kz
4. Собранный в форме торт поместите в морозилку на 8–12 часов. www.nur.kz

Покрытие торта глазурью: www.nur.kz

1. Достаньте торт из морозильной камеры и извлеките из формы. www.nur.kz
2. Переложите торт на решётку и покройте зеркальной глазурью. www.nur.kz