Как приготовить мозги из желе?

Для приготовления «мозгов из желе» можно воспользоваться следующим рецептом клубничного чизкейка: grandkulinar.ru

1. Смешать желатин с 1/3 стакана тёплой воды и замочить примерно на 5 минут. grandkulinar.ru
2. В кухонном комбайне взбить сливочный крем-сыр до однородной консистенции. grandkulinar.ru
3. Добавить сахар, ваниль, соль, лимонный сок и размягчённый желатин, смешать до однородной консистенции. grandkulinar.ru
4. Не останавливая комбайн, добавить жирные сливки и пищевой краситель, чтобы подкрасить массу в светло-розовый цвет. grandkulinar.ru Всё перемешать. grandkulinar.ru
5. В кастрюле среднего размера смешать клубнику, сахар, лимонный сок и 1/4 стакана воды и на среднем огне довести до кипения. grandkulinar.ru Варить, пока ягоды не станут очень мягкими, но всё ещё будут сохранять свою форму. grandkulinar.ru Процедить сироп, переложить ягоды в небольшую миску и поставить в холодильник. grandkulinar.ru Вернуть чистый сироп в кастрюлю и продолжать варить до загустения около 10 минут. grandkulinar.ru Поставить сироп в холодильник до готовности к использованию. grandkulinar.ru
6. Сбрызнуть пластиковую форму для желе в виде мозга кулинарным спреем. grandkulinar.ru
7. Выложить половину творожной массы в форму, помешивая, чтобы заполнить все стороны формы. grandkulinar.ru Поставить на 5 минут в морозильную камеру, чтобы масса загустела. grandkulinar.ru
8. С помощью обратной стороны ложки распределить творожную массу по стенкам формы, чтобы по всей внутренней поверхности было покрытие толщиной 1 см. grandkulinar.ru Поставить в морозильную камеру на 10 минут. grandkulinar.ru
9. В центр формы выложить клубнику. grandkulinar.ru Сбрызнуть её 1 столовой ложкой клубничного сиропа. grandkulinar.ru
10. Равномерно распределить оставшуюся творожную массу по ягодам, прижимая её к форме, чтобы заполнить все полости. grandkulinar.ru Сверху выложить измельчённые крекеры и, прижимая, сформировать крепкий корж. grandkulinar.ru
11. Поставить чизкейк в морозильную камеру, пока стороны не станут очень твёрдыми и почти замороженными, примерно на 2 часа. grandkulinar.ru
12. За 2 часа до подачи переложить чизкейк в холодильник. grandkulinar.ru
13. Извлечь чизкейк из формы: сначала аккуратно ненадолго поставить форму в миску с горячей водой, затем пройтись небольшой кондитерской лопаткой вокруг края формы, чтобы освободить чизкейк по бокам. grandkulinar.ru Перевернуть на тарелку и проткнуть ножом маленькие отверстия в форме, чтобы высвободить чизкейк. grandkulinar.ru Аккуратно снять форму. grandkulinar.ru Полить «мозги» оставшимся клубничным сиропом. grandkulinar.ru

Также для приготовления «мозгов из желе» можно использовать непрозрачное желе (например, молочное), а для придания слегка розоватого оттенка добавить капельку свекольного сока. otvet.mail.ru