Чтобы приготовить мойву в духовке с вкусной корочкой, можно воспользоваться следующим рецептом: 1

Ингредиенты:

• мойва — 400 г; 1
• масло растительное — 1 ст. ложка; 1
• сухари панировочные — 4–5 ст. ложек; 1
• паприка копчёная — 1 ч. ложка; 1
• приправа овощная — 1 ч. ложка; 1
• приправа для рыбы — 0,5 ч. ложки; 1
• соль и перец по вкусу. 1

Приготовление:

1. Заранее разморозьте мойву, слейте всю воду и слегка обсушите рыбу. 1 Чистить её не нужно, особенно, если большая часть с икрой. 1
2. Переложите мойву в глубокую миску, чуть посолите и поперчите. 1
3. Добавьте немного растительного масла, приправы и хорошенько обваляйте в них рыбу. 1
4. Каждую рыбку тщательно обваляйте в панировочных сухарях. 1
5. Выстелите противень пергаментом, выложите мойву на небольшом расстоянии друг от друга и отправьте в предварительно разогретую до 200 градусов духовку на 20–25 минут. 1 Запекать рыбку следует в режиме верхнего и нижнего нагрева, противень установите посередине духовки. 1
6. Как только на хвостиках появятся лёгкие подпалины — рыбка готова. 1 Подавайте с любимым соусом, ломтиками лимона и свежими овощами. 1

Ещё один рецепт с использованием муки: 2

Ингредиенты:

• мойва — 1 кг; 2
• соль — 1 ч. л.; 2
• мука — 3 ст. ложки; 2
• соль, перец и специи по вкусу; 2
• масло — 1 ст. ложка. 2

Приготовление:

1. Предварительно разморозить мойву, промыть под водой, дать стечь воде и обсушить. 2
2. В плотный пакет всыпать муку, соль и специи, перемешать. 2
3. Выложить мойву в пакет и хорошо потрясти, чтобы рыба покрылась мучной смесью. 2
4. Противень застелить тефлоновым ковриком или силиконизированной бумагой, смазать растительным маслом и выложить мойву в один слой. 2
5. Поместить мойву в разогретую духовку и запекать при температуре 180–190 градусов 25–30 минут (ориентироваться по своей духовке). 2

Также можно использовать рецепт с пшеничной мукой: 3

Ингредиенты:

• мойва — 500 г; 3
• мука — 50 г; 3
• соль и перец по вкусу; 3
• растительное масло для смазывания формы. 3

Приготовление:

1. Удалите у мойвы голову, кишки и чёрную плёночку внутри, помойте рыбу. 3
2. В пакете или миске соедините муку, соль и перец, перемешайте. 3
3. Обваляйте каждую рыбку в мучной смеси. 3
4. Запанированную рыбку выложите на пергамент, смазанный растительным маслом. 3 Выкладывать её нужно плотно друг к другу «валетом». 3
5. Запекайте рыбу в духовке до румяной корочки при 180–200 градусах, минут 25–35, в зависимости от духовки. 3