Как приготовить морское ушко?

Рецепт приготовления обжаренного морского ушка: www.thespruceeats.com

Ингредиенты:

• 1 дикое морское ушко или 2 выращенных морских ушка; www.thespruceeats.com
• 1 стакан муки; www.thespruceeats.com
• 0,5 чайной ложки морской соли; www.thespruceeats.com
• 0,8 чайной ложки свежемолотого чёрного перца (по желанию); www.thespruceeats.com
• 2 столовые ложки несолёного сливочного масла. www.thespruceeats.com

Приготовление:

1. С помощью деревянной ложки или лопаточки извлеките морское ушко из скорлупы, срежьте и выбросьте тёмный мешочек с внутренностями, резиновый бортик по краю морского ушка, очистите остальную часть или срежьте неприятный чёрный налёт по краям. www.thespruceeats.com
2. Очищенное морское ушко нарежьте тонкими ломтиками. www.thespruceeats.com
3. Разотрите ломтики до мягкости: используйте устройство для размягчения мяса или тыльную сторону большой металлической ложки, чтобы аккуратно постукивать по каждому ломтику, пока консистенция не станет из жёсткой мягкой. www.thespruceeats.com
4. В большой неглубокой миске или широкой тарелке смешайте муку, соль и перец. www.thespruceeats.com
5. Обваляйте ломтики морского ушка в мучной смеси, стряхните излишки муки и выложите ломтики морского ушка в один слой на противень, разделочную доску или блюдо. www.thespruceeats.com
6. В большой сковороде или сотейнике растопите сливочное масло на средне-сильном огне. www.thespruceeats.com
7. Как только сливочное масло растает и перестанет пениться, выложите на сковороду в один слой посыпанные мукой ломтики морского ушка и готовьте до золотистого цвета, 2–3 минуты. www.thespruceeats.com
8. Переверните ломтики и готовьте до золотистого цвета с другой стороны, ещё 2–3 минуты. www.thespruceeats.com Повторите с оставшимися ломтиками. www.thespruceeats.com
9. Подавайте горячим. www.thespruceeats.com

Ещё один рецепт — поджаренное морское ушко с морским гребешком: vk.com glavikra.ru

Ингредиенты:

• морской гребешок — 200 г; glavikra.ru
• помидоры — 150 г; glavikra.ru
• морское ушко — 100 г; glavikra.ru
• огурцы — 1 шт.; glavikra.ru
• кукуруза (консервированная) — 200 г; glavikra.ru
• сок лайма — 50 мл; glavikra.ru
• соевый соус — 60 мл; glavikra.ru
• лук репчатый (красный) — 1 шт.; glavikra.ru
• кунжутное масло — 50 мл; glavikra.ru
• масло растительное — 30 мл; glavikra.ru
• зелень — по вкусу; glavikra.ru
• перец чёрный (молотый) — 0,5 ч. л.; glavikra.ru
• соль — по вкусу. glavikra.ru

Приготовление:

1. Разделываем морские ушки, промываем, просушиваем и тонко нарезаем. glavikra.ru Если морские гребешки находятся в замороженном виде, размораживаем. glavikra.ru
2. Приправляем морепродукты чёрным перцем и солью. glavikra.ru
3. Огурец, помидоры и лук моем, очищаем от кожицы. glavikra.ru Нарезаем овощи на мелкие кубики. glavikra.ru
4. Вливаем в глубокую миску кунжутное масло, сок лайма и соевый соус, посыпаем чёрным перцем. glavikra.ru
5. Добавляем нарезанные кубиками овощи и консервированную кукурузу. glavikra.ru Всё перемешиваем. glavikra.ru
6. Вливаем растительное масло в сковороду и обжариваем морские ушки. glavikra.ru Снимаем с огня и на этом же масле обжариваем гребешки. glavikra.ru
7. Выкладываем морепродукты на блюдо, украшаем зеленью, сбрызгиваем соком лайма. glavikra.ru Подаём на стол с порцией соуса. glavikra.ru