Рецепт морковного торта по рецепту Энди Шефа: 13

Ингредиенты:

• мука — 340 г; 1
• корица — 7,5 г; 1
• мускатный орех — 4 г; 1
• сода — 8 г; 1
• сахар — 400 г; 1
• масло растительное — 245 г; 1
• яйца — 4 шт.; 1
• морковь — 275 г. 1

Приготовление:

1. Соединить все сухие ингредиенты: муку, корицу, мускатный орех и соду. 1 Хорошо промешать массу венчиком. 1
2. В чаше миксера соединить растительное масло и сахар, взбить массу 3–4 минуты. 1
3. По одному ввести яйца, должна получиться однородная масса. 1
4. Всыпать сухие ингредиенты, ещё раз промешать тесто до однородности. 1
5. Добавить морковь, важно, чтобы она не была мокрой. 1 Если морковь очень сочная, нужно аккуратно отжать её. 1
6. Когда тесто будет готово, ввести начинки по очереди, но мешать уже только лопаткой. 1 Первой идёт цедра, потом груша и орехи. 1 Орехи нужно добавить в самый последний момент, когда духовка разогрета, а формы готовы. 1
7. Вылить тесто по трём металлическим формам на 16 см. 1
8. Выпекать в разогретой до 155 градусов духовке, режим «верх-низ». 1 На это уйдёт 35–65 минут, всё зависит от диаметра форм и других параметров. 1
9. Примерно через 5 минут аккуратно достать коржи из форм и сразу завернуть в плёнку для созревания. 1
10. Через 6–8 часов с коржами можно работать (всё это время и до трёх суток нужно держать коржи в холодильнике). 1

После остывания коржи нужно замотать пищевой плёнкой и положить в холодильник минимум на 6 часов. 3