Рецепт классического морковного пирога: 1

Ингредиенты:

• мука и сахар — по 1 стакану; 1
• разрыхлитель — 1 ч. ложка; 1
• сахарная пудра — 3–4 ст. ложки; 1
• тёртая морковь — 500 г; 1
• яйцо — 3–4 шт.; 1
• соль — щепотка; 1
• постное масло — ½ стакана. 1

Приготовление:

1. Соединить сахар, соль, масло, яйца, взбить. 1
2. Просеять в смесь муку, разрыхлитель, добавить морковь и замесить жидковатое тесто. 1
3. Выпекать в смазанной форме в разогретой до 170–190° духовке, ориентировочное время — 40 минут. 1
4. Остудить, украсить сахарной пудрой. 1

Ещё один рецепт морковного пирога: 2

Ингредиенты:

• морковь — 300 г (2–3 шт.); 2
• сахар — 300 г; 2
• ванильный сахар — 1 ч.л.; 2
• растительное масло — 180 мл; 2
• яйцо — 4 шт.; 2
• мука — 300 г; 2
• разрыхлитель — 10 г (2 ч.л.). 2

Приготовление:

1. Натереть на средней тёрке или измельчить в блендере или кухонном комбайне морковь, переложить в миску. 2
2. Добавить к моркови сахар, ванильный сахар, растительное масло, перемешать. 2
3. Добавить яйца и пробить тесто блендером. 2
4. Просеять муку с разрыхлителем в тесто, хорошо перемешать. 2
5. Вылить тесто в форму, дно которой застелено пергаментом, а бока смазаны маслом и обсыпаны мукой. 2
6. Выпекать пирог в духовке при температуре 180°С, время выпечки — 40–50 минут. 2

Ещё один рецепт морковного пирога с карамельным вкусом: 5

Ингредиенты:

• сахар — 100+200 г; 5
• яйца — 4 шт.; 5
• масло сливочное — 180 г; 5
• морковь — 200 г; 5
• имбирь порошком — 0,5 ч. л.; 5
• корица — 0,5 ч. л.; 5
• мука — 320 г; 5
• разрыхлитель — 10 г; 5
• молоко — 100 г; 5
• вода — 60 г. 5

Приготовление:

1. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке. 5
2. В сотейнике соединить сахар (200 г) и воду (60 г), не мешая. 5 Поставить на средний огонь, дождаться, когда весь сахар растает. 5
3. Когда сироп начнёт приобретать янтарный цвет, снять его с плиты, не мешать. 5
4. Добавить в карамельный сироп мягкое сливочное масло, хорошо размешать до однородности. 5
5. Добавить в карамель тёртую морковь, проварить ещё минут 5 на среднем огне, чтобы масса не кипела. 5 Морковь станет мягкой, а карамель — прозрачного цвета. 5
6. Яйца и сахар (100 г) взбить миксером до белой пышной пены. 5
7. Сухие ингредиенты соединить в чашке: мука, имбирь, корица, разрыхлитель. 5 Хорошо перемешать. 5
8. Добавить сухие ингредиенты в яичную массу, перемешать лопаткой. 5
9. Добавить молоко, перемешать. 5 Тесто для морковного пирога будет гладким, пышным и однородным. 5
10. Добавить морковь вместе с карамелью в тесто, перемешать лопаткой. 5
11. Тесто вылить в форму, выпекать морковный пирог в разогретой духовке при температуре 180 градусов 40–50 минут. 5

Готовый, остывший пирог можно декорировать взбитыми сливками и проваренными в сахарном сиропе фигурками из моркови. 5