Как приготовить мини-пельмени?

Рецепт приготовления домашних мини-пельменей: recepty.7dach.ru

Ингредиенты для теста:

• мука — 350–400 г; recepty.7dach.ru
• вода холодная — 180–200 мл; recepty.7dach.ru
• растительное масло — 2 ст. ложки; recepty.7dach.ru
• соль — по вкусу. recepty.7dach.ru

Ингредиенты для начинки:

• фарш (баранина и свинина) — 350–400 г; recepty.7dach.ru
• яйцо — 1 шт.; recepty.7dach.ru
• лук обжаренный — 2 шт. (небольшие); recepty.7dach.ru
• соль — по вкусу; recepty.7dach.ru
• холодная вода — немного. recepty.7dach.ru

Приготовление:

1. Приготовить тесто: в чашку просеять муку, добавить ледяной воды, растительного масла и соли. recepty.7dach.ru Всё хорошо перемешать, чтобы получилось эластичное тесто. recepty.7dach.ru Готовое тесто накрыть и оставить на 30–40 минут. recepty.7dach.ru
2. Подготовить начинку: фарш сделать заранее, прокрутить в мясорубке мясо, взяв пополам молодую баранину и свинину. recepty.7dach.ru Также для начинки обжарить на растительном масле порезанный кусочками репчатый лук, добавить соль и одно яйцо. recepty.7dach.ru Все ингредиенты для начинки положить в чашу блендера и измельчить. recepty.7dach.ru Обязательно нужно добавить к измельчённому фаршу немного холодной воды, чтобы фарш был сочным. recepty.7dach.ru
3. Раскатать тонко тесто, вырезать из него маленькие кружочки. recepty.7dach.ru На кружочки из теста положить фарш и сформировать пельмени. recepty.7dach.ru
4. Сварить мини-пельмени: налить воду в кастрюлю и поставить на плиту на средний огонь. recepty.7dach.ru Как только вода начала закипать, добавить соль и лавровый лист. recepty.7dach.ru Потихоньку положить в воду пельмени. recepty.7dach.ru Их нужно аккуратно помешивать в воде, чтобы они не прилипли к стенкам и дну кастрюли. recepty.7dach.ru После закипания варить на слабом огне 6–8 минут. recepty.7dach.ru Если пельмени были замороженные, то варить нужно немного подольше. recepty.7dach.ru
5. Готовые горячие пельмени выложить шумовкой на тарелку. recepty.7dach.ru Добавить сметаны и специй, можно добавить порезанного зелёного лука. recepty.7dach.ru

Ещё один рецепт — ленивые мини-пельмени: www.cook-master.ru

Ингредиенты:

• для начинки: мясной фарш — 1 пачка (400 г), репчатый лук — 1/2 шт., кинза — 4 веточки, соль, перец по вкусу; www.cook-master.ru
• для теста: мука — примерно 1–1,5 стакана, кипяток — 1/2 стакана, яйца — 1 шт., растительное масло — 1 ч. л., соль — 1 щепотка; www.cook-master.ru
• для соуса: оливковое масло — 1 ст. л., кетчуп — 4 ст. л., соус шрирача — несколько капель, красная сладкая паприка — 1/2 ч. л., чеснок — 1 зубчик. www.cook-master.ru

Приготовление:

1. Муку пересыпать в миску. www.cook-master.ru
2. Вбить яйцо. www.cook-master.ru
3. Влить масло. www.cook-master.ru
4. Кипяток посолить, вылить в миску. www.cook-master.ru
5. Замесить тесто, скатать его в шар. www.cook-master.ru
6. Раскатать тесто в тонкий пласт. www.cook-master.ru
7. Нарезать тесто на полоски. www.cook-master.ru
8. Фарш переложить в миску, добавить мелко нарезанный репчатый лук и зелень, посолить, поперчить по вкусу, перемешать. www.cook-master.ru
9. Выложить фарш посередине полоски. www.cook-master.ru
10. Как следует скрепить противоположные стороны теста. www.cook-master.ru
11. Нарезать мини-пельмешки. www.cook-master.ru
12. Переложить в форму и убрать в морозилку. www.cook-master.ru
13. Приготовить соус: налить масло в ёмкость, добавить кетчуп, несколько капель соуса шрирача, сладкую паприку, измельчённый зубчик чеснока, всё перемешать. www.cook-master.ru
14. В кастрюле вскипятить воду, всыпать пельмени. www.cook-master.ru Варить 5 минут после всплытия пельменей на поверхность. www.cook-master.ru
15. Переложить пельмени в тарелку, полить йогуртом, поперчить. www.cook-master.ru Сверху полить красным соусом и посыпать свежей зеленью, подать к столу. www.cook-master.ru

Подавать мини-пельмени можно с разными соусами, кетчупами и сметаной, присыпав их свежей зеленью. www.tvcook.ru