Как приготовить маринованный острый перец на зиму?

Один из рецептов маринованного острого перца на зиму: lafoy.ru

Ингредиенты:

• 1 кг острого перца; lafoy.ru
• 3 головки чеснока; lafoy.ru
• по 1 стакану воды, уксуса и растительного масла; lafoy.ru
• 1 стакан сахара; lafoy.ru
• 1 ст. л. соли; lafoy.ru
• 1 ч. л. молотого чёрного перца. lafoy.ru

Приготовление:

1. Проколоть каждый стручок перца в нескольких местах, а чеснок — очистить. lafoy.ru
2. Довести до кипения остальные ингредиенты, добавить чеснок и проварить 5 минут. lafoy.ru
3. Выложить чеснок в подготовленные банки. lafoy.ru
4. Частями проварить острый перец в маринаде тоже по 5 минут и выложить его в банки. lafoy.ru
5. В конце снова вскипятить оставшийся маринад, залить заготовки и закатать их крышками. lafoy.ru

Ещё один рецепт: dzen.ru

Ингредиенты:

• перцы хорошо промыть, сделать несколько проколов с помощью зубочистки и уложить в кастрюлю; dzen.ru
• влить тёплую кипячённую воду, поставить на огонь, довести до кипения и проварить на среднем огне 4–5 минут; dzen.ru
• взять сухие чистые банки, доверху уложить бланшированный перец, а в середину заложить крупно нарезанные стебли сельдерея вместе с листьями; dzen.ru
• в чистую кастрюлю влить холодную воду, всыпать соль, добавить несколько горошин чёрного перца, растительное масло и 9% уксус; dzen.ru
• также добавить чеснок в пластинах, зонтик укропа (можно взять веточку свежего), затем поставить кастрюлю на огонь и с момента закипания варить 2 минуты; dzen.ru
• разлить кипящий маринад по банкам вместе со всеми специями и чесноком; dzen.ru
• с помощью деревянной шпажки выпустить весь лишний воздух, который есть между перцами, и долить маринад; dzen.ru
• плотно закрутить банки крышками, оставить на ночь до полного остывания, а затем убрать в подходящее место для длительного хранения. dzen.ru

Открывать и пробовать такой перец можно не раньше, чем через полтора месяца. dzen.ru