Рецепт маринованного халапеньо: 1

Ингредиенты:

• 7–8 перцев халапеньо; 1
• 1 ст. белого уксуса; 1
• 1 ст. воды; 1
• 2 дольки чеснока; 1
• 2 ст. л. сахара; 1
• 1 ст. л. соли. 1

Приготовление:

1. Очистите чеснок, порежьте пластинками. 1
2. Перец помойте, порежьте тонко кружочками или ломтиками. 1
3. Смешайте уксус, воду, сахар и соль в средней кастрюле и доведите до кипения. 1
4. Добавьте чеснок, перемешайте, чтобы крупинки соли и сахара растворились. 1
5. Выложите ломтики халапеньо, перемешайте и снимите с огня. 1 Дайте постоять не менее 10 минут в рассоле. 1
6. С помощью щипцов переложите ломтики халапеньо из кастрюли в банку. 1 Залейте рассолом, чтобы заполнить банку. 1 Закройте крышкой, дайте остыть при комнатной температуре. 1 Храните в холодильнике до двух месяцев. 1

Ещё один рецепт маринованного халапеньо: 2

Ингредиенты:

• перец халапеньо — 1 кг; 2
• чеснок — 4 зубчика; 2
• соль — 1 ст. л.; 2
• сахар — 2 ст. л.; 2
• вода — 2 стакана; 2
• столовый уксус 9% — 50 мл. 2

Приготовление:

1. Тщательно вымойте перец и нарежьте его колечками толщиной примерно в 1 сантиметр. 2
2. Нашинкуйте чеснок тонкими пластинками. 2
3. В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, уксус, чеснок и доведите до кипения. 2
4. Как только вода закипит, выложите нарезанный халапеньо. 2
5. Когда перец поменяет цвет, а рассол закипит, выключите огонь. 2 Закройте халапеньо крышкой и оставьте на 10 минут. 2
6. Раскладывайте халапеньо по стерилизованным баночкам. 2 Залейте маринадом, закройте стерильными крышками. 2

Готовые баночки можно хранить как в холодильнике, так и при комнатной температуре. 2